Produktbeschreibung
| Alkoholgehalt | 13.9% vol. |
|---|---|
| Ausbau | 10 Monate im Zementtank |
| Passt zu | Vorspeisen wie Hauspastete oder Wildterrinen, dunklen Pilzsaucen, Schmorgerichten, dunklem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, Steakvarianten, grilliertem Fleisch, Halbhart- und Hartkäsen wie Sbrinz oder Bergkäse. |
| Servier-Empfehlung | Chambriert bei 15-17 Grad servieren. Junge Weine können mit dem Dekantieren noch zulegen. |
| Bio | Traditionell |
| Vegan | Nein |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Artikelnummer | 1287123075C7000 |
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Produzent
Domaine Cornulus
Alle Produkte von Domaine Cornulus ›Mit der Lage in der pittoresken Gemeinde Savièse liegt die Domaine Cornulus im Herzen der Weinbauregion Wallis. Gegründet und betrieben von den beiden leidenschaftlichen Winzern Stéphane Reynard und Dany Varone, hat sich Cornulus im Lauf der letzten Jahre zu einem der angesehensten Weingüter der Schweiz entwickelt. Ihr Engagement für Qualität, Natürlichkeit und Authentizität spiegelt sich ebenso wie die atemberaubende Kulisse der Region in jedem ihrer charaktervollen Weine wider.
Ein echtes Garagenweingut
Die Geschichte der Domaine Cornulus begann 1986, als die Cousins Stéphane Reynard und Dany Varone beschlossen, ihre Kräfte zu bündeln und sich der Herstellung von Weinen höchster Güte zu widmen. Damals kauften die beiden Autodidakten noch Trauben von Winzern aus Savièse zusammen und bauten sie in einer Garage aus. Bereits im Jahr darauf erhöhten sie die Produktion und pachteten ihre ersten eigenen Lagen, 1989 folgte mit der Kreation der Selektion Cornulus dann der nächste entscheidende Schritt. Der Name "Cornulus" leitet sich von einem der umliegenden Berge ab und symbolisiert die tiefe Verbundenheit der Winzer mit ihrer Heimat und dem Terroir, das ihre Weine prägt. Nach und nach konnten sich Reynard und Varone gute Parzellen im Clos de Mangold sichern, weitere in den Toplagen Clos de Corbassières und Clos de Monzuettes kamen später hinzu. Diese terrassierten Weinberge erstrecken sich an steilen Hängen in felsigem Terrain, das die Rhone-Ebene überragt und den Weinen dank der besonderen klimatischen Bedingungen und der vielfältigen Böden eine einzigartige Signatur verleiht: Intensive Sonnenstrahlung, alpine Winde, kalkhaltige Böden mit Schiefer und Gips bilden die Basis dieser sonnenverwöhnten Lagen, die nur schwer zugänglich und mühsam zu bearbeiten sind. Inzwischen zählen Rebstücke in sechs Gemeinden zu ihrem Besitz, verteilt auf 250 Terrassen! Doch der immense Aufwand lohnt sich – den Weinreben gefällt es hier prächtig und sie bringen Trauben von aussergewöhnlicher Qualität hervor.
Pioniere der Biodynamie
Das Weingut setzt schon lange auf nachhaltige Anbaumethoden und eine naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge. Bereits 1999 haben sich Stéphane Reynard und Dany Varone zum Wohl der Pflanzen für biodynamischen Anbau entschieden, für kosmische Kreisläufe, lebendige Böden und tiefe Wurzeln – dadurch soll der authentische Charakter jedes Flurstückes präzise zum Ausdruck kommen. Folgerichtig wird auch jede Parzelle separat vinifiziert, damit im Keller bewahrt werden kann, was die Weinberge liefern: der Terroirgedanke in Reinkultur. So steht Cornulus heute für eine vielschichtige Weinpalette, die mit Leidenschaft und der Anspruchshaltung vinifiziert wird, im Einklang mit der Natur, Tag für Tag und Jahrgang für Jahrgang, die Quintessenz der verschiedenen Mikroklimata einzufangen. Eine Reise in die faszinierende Welt des Wallis, in die Weinberge von Savièse – geprägt von Dichte, Finesse und Komplexität.
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