Rum

Rum

Rum ist ein Destillat, das aus verschiedenen Bestandteilen der Zuckerrohrpflanze gewonnen wird. In den meisten Fällen wird Melasse als Ausgangsprodukt verwendet, wenn das Destillat ausschliesslich aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt wird, bezeichnet man es als Rhum Agricole. Insbesondere die karibischen Rums geniessen aufgrund ihrer Qualität einen sehr guten Ruf, aber auch in Mittel- und Südamerika sowie einigen anderen Ländern wird heute exzellenter Rum produziert. Direkt nach dem Brennvorgang ist Rum farblos und eher dezent im Aroma; die tiefe Farbe und den intensive Geschmack erhält das Destillat erst durch die lange Lagerung in Eichenfässern, die wesentlich zur Abrundung und Komplexität beitragen. Manche Rums werden auch in gebrauchten Sherryfässern ausgebaut und erhalten dadurch eine ganz besondere Aromatik.

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