Die Verbindung von Burgund und Champagne
Das Champagnerhaus Valentin Leflaive trägt den Vornamen des Sohnes von Olivier Leflaive und verkörpert den innigen Wunsch seines Gründers: Champagner zu kreieren, die von den Weinen des Burgund inspiriert sind, zugleich aber die Typizität der einzigartigen Terroirs in der Champagne widerspiegeln und mit dem besten Know-how hergestellt werden. Deshalb hat sich Olivier Leflaive mit seinem Freund Érick De Sousa auch einen der kompetentesten Winzer der Côte des Blancs als Kompagnon ins Boot geholt.
 
Die kompromisslos auf Qualität ausgerichtete Philosophie des ambitionierten Weingutes beginnt schon bei der Auswahl der Parzellen, setzt sich über die Ernte von Hand und die massgeschneiderte Vinifikation fort und findet ihren Höhepunkt bei der ausgewogenen Zusammenstellung der Cuvées, wobei die Parameter Feinheit und Eleganz immer im Vordergrund stehen. Anschliessend erfolgt die langsame Reifung auf der Hefe in traditionellen Kreidekellern tief unter dem Erdboden. Der durch und durch burgundische Ansatz bei Valentin Leflaive zeigt sich nicht nur bei der Auswahl der handverlesenen Chardonnay-Terroirs in Avize, Le Mesnil sur Oger und Verzenay, sondern auch beim partiellen Ausbau der Grundweine in gebrauchten Eichenfässern, die früher zur Reifung der Crus von Puligny-Montrachet verwendet wurden.

CV/17/50 – der Leflaive-Code auf den Etiketten
Da der Herkunftscharakter für die Qualität eine elementare Rolle spielt, geben schon die Etiketten der Leflaive-Champagner Aufschluss über die noblen Terroirs, aus denen die Trauben stammen. Doch nicht nur Initialen der berühmten Weinbauorte gewährleisten absolute Transparenz, auch die Angaben zum Basisjahrgang und der Dosage sorgen für Klarheit. Die Angabe CV bedeutet demnach, dass die Trauben der Cuvée CV/17/50 in den Terroirs von Cramant und Vertus gewachsen sind. Das Jahr der Ernte für den Grundwein wird durch die ersten beiden Ziffern auf dem Label angegeben – die 17 steht dementsprechend für 2017. Und auch die Dosierung, die den Grad der Trockenheit beziehungsweise der Fruchtigkeit angibt, ist eine wichtige Information, um den Charakter eines Champagners zu verstehen; darauf beziehen sich die letzten beiden Ziffern. Lautet die Bezeichnung CV/17/50, steht die 50 für 5,0 Gramm Zucker pro Liter – die Geschmacksrichtung ist also Extra Brut.