Domaine des Enfants
Alle Produkte von Domaine des Enfants ›Der Name dieses Weinguts ist alles andere als Zufall. Denn mit der Gründung der Domaine des Enfants, was frei übersetzt “Das Reich der Kinder” heisst, hat sich Marcel Bühler seinen Kindheitstraum erfüllt. Bis es dazu kam, war aber erst ein grösserer Umweg nötig, denn er hatte als Kind zwar viel glückliche Zeit in der Natur verbracht, doch dass ein eigener Weinberg und das Arbeiten im Einklang mit den Elementen sein Lebenstraum war, realisierte er damals natürlich noch nicht. Erst viele Jahre später, als er längst im Berufsleben stand, wurde Marcel Bühler klar, dass er zurück zur Natur wollte: Zu beobachten, wie die genügsamen Rebstöcke unter seiner Fürsorge gedeihen, erfüllt ihn seitdem jeden Tag mit Glück und Zufriedenheit. Heute bewirtschaftet Marcel Bühler die Domaine des Enfants mit seiner Frau Carrie Sumner und seinem Sohn Jordi, gemeinsam mit Weinbergsleiter Bernard Bascou investieren sie all ihre Energie und Liebe in die Pflege ihrer Weinberge inmitten eines herrlichen Naturpanoramas im Süden Frankreichs. Die Domaine des Enfants – das ist Zuneigung zur Natur, die man schmecken kann.
Authentizität geniesst höchste Priorität
Die Weine sollen nicht das Ergebnis irgendeines Winemaking-Konzepts, sondern dessen sein, was die Rebberge hervorbringen. Deshalb greifen Marcel und Carrie im Weinkeller auch so wenig wie möglich in die natürlichen Prozesse ein und lassen ihren Weinen die nötige Zeit, um Harmonie und Gleichgewicht zu entwickeln. Denn der Stil der Weine soll vor allem eins sein: authentisch. Mit klarer und komplexer Fruchtaromatik, mit Dichte und geschmeidiger Textur als Resultat der alten Reben und ihren winzigen Erträgen. Handwerklich erzeugte Weine mit höchstem Qualitätsanspruch und ausgeprägter Typizität, die sich auf sehr angenheme Art von gefälligen Massenweinen abheben.
Wenig Technik, viel Handarbeit
Die wichtigste Sorte in den Rebbergen der Domaine des Enfants spielt Grenache, gefolgt von Carignan und Syrah sowie kleinen Anteilen von Mourvèdre und der autochthonen Sorte Lledoner Pelut. Vor der Verarbeitung werden die Rotweintrauben zweimal von Hand sortiert – Ziel dieser aufwändigen Arbeitsweise ist es, nur voll- aber nicht überreife Trauben zu verarbeiten und damit Weine mit einem runden Tannin und einer klaren Aromaausprägung zu erhalten. Der Most wird meist in kleinen Betontanks, einzelne Lagen jedoch auch in geöffneten 600-Liter-Holzfässern vergoren. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein schonend mit einer Korbpresse abgepresst und zur Verfeinerung in unterschiedlich grosse Fässer überführt, wo sie im Frühjahr des Folgejahres dann den Säureabbau vollziehen. Sämtliche Rotweine werden ungeschönt und unfiltriert gefüllt.
Südliche Kraft und natürliche Eleganz
Ob der rote Basiswein "L'enfant perdu", der Terroirwein "suis l'étoile" aus den ältesten Grenache- und Carignan-Parzellen oder der etwas moderner interpretierte Syrah-Blend “Spes” – das reife Tannin verleiht den Weinen Struktur und Länge, ohne aber Eleganz und Finesse zu überdecken. Trotz hoher Extraktwerte überzeugen alle Weine der Domaine des Enfants auch mit Feinheit und Harmonie. Eine besondere Spezialität ist die rare Weisswein-Cuvée “Tabula rasa” aus Grenache gris, Grenache blanc, Carignan blanc und Macabeu. Die Rebstöcke dafür wachsen nicht in einem homogen angelegten Weinberg, sondern finden sich nur vereinzelt in den alten Rotweinanlagen, aus denen die schönsten Trauben bei optimaler Fruchtreife selektiv ausgelesen werden.
