Konsequente Qualitätsorientierung auch in der nächsten Generation
Mit Fabrice und Vincent, die mittlerweile die Nachfolge ihrer Eltern Gérard und Nicole angetreten haben, geht das Abenteuer mit dem Ziel weiter, das hohe Niveau nicht nur aufrechtzuerhalten, sondern stetig zu steigern. Ein wesentlicher Faktor dafür ist die lebendige Wechselwirkung zwischen Reben und Boden, weshalb das Weingut schon seit mehr als 10 Jahren keine Pestizide oder chemischen Unkrautvernichtungsmittel mehr verwendet und seit dem Jahr 2023 auch über die Bio-Zertifizierung verfügt. Zudem wurde die Kellerei in den letzten Jahren auch technologisch auf den neuesten Stand gebracht, damit die Weine nun schonend mittels Gravitation vinifiziert werden können, was sich bereits in kürzester Zeit auf die aromatische Brillanz der Pouilly-Fumés der Domaine de Rabichattes ausgewirkt hat – die Weine strahlen mehr denn je.