Les Parcellaires de Saulx
Alle Produkte von Les Parcellaires de Saulx ›Hinter diesem alteingessenen Handelshaus stehen seit 2017 die Weinliebhaber Marc und Vinciane Dumont, die sich schon als Besitzer der Domaine Belleville in Rully einen grossartigen Ruf erarbeitet haben. Gemeinsam mit Weingutsdirektor Jean-Luc Vitoux produzieren sie nun auch bei Le Parcellaires de Saulx erstklassige rote und weisse Burgunder aus den besten Weinbergen des Burgund. Und obwohl dieses passionierte Trio hier erst seit Kurzem Regie führt, ist die Qualität der Weine schon mehr als bemerkenswert, was sich auch bereits in exzellenten Ratings der internationalen Fachwelt widerspiegelt.
Individueller Ausbau für maximale Komplexität
Das Handelshaus Le Parcellaires de Saulx befindet sich seit jeher in bester Lage, mit einem atemberaubenden Blick auf die Weinberge von Meursault und Puligny-Montrachet. Im historischen Weinkeller werden Weine aus etwa dreissig verschiedenen Appellationen ausgebaut – mit dabei sind traditionell die renommiertesten Terroirs des Burgund, von der Côte de Beaune bis zur Côte de Nuits, von den Dorflagen bis zu den Grands Crus.
Alle Moste und Weine, die bei Le Parcellaires de Saulx vinifiziert und ausgebaut werden, stammen von befreundeten Winzerpartnern und unterliegen hohen Anforderungen: Für die Auswahl, welche Crus veredelt werden, ist nicht allein das Renommee des Weinbergs oder die Güte der Trauben entscheidend, sondern auch der Arbeitsstil der Winzerinnen und Winzer – Parzellen, die biologisch oder biodynamisch bewirtschaften, geniessen grundsätzlich Vorrang, vorausgesetzt natürlich die Qualität ist hervorragend.
Die Besonderheit von Le Parcellaires de Saulx besteht im Unterschied zu den meisten anderen Handelshäusern darin, dass Weine, die aus der gleichen Appellation, aber aus verschiedenen Parzellen von unterschiedlichen Winzern stammen, nicht cuvéetiert, sondern individuell ausgebaut werden. Dadurch soll nicht nur die Authentizität des Terroirs und seines spezifischen Mikroklimas bewahrt werden, sondern auch die leidenschaftliche Arbeit der Winzerinnen und Winzer sowie die faszinierende Vielfalt der Weinregion Burgund mit jedem einzelnen Wein zum Ausdruck kommen.
