Vom Familienweingut zum eigenen Handelshaus

Olivier Leflaive ist eine ganz besondere Persönlichkeit in der Weinlandschaft des Burgund: Künstler, Musiker und Winzer mit Esprit, Charme sowie viel verkäuferischem Geschick. Bis er sich ab 1994 auf den Ausbau seines Handelshauses konzentriert hat, bestimmte er mehr als ein Jahrzehnt sehr erfolgreich die Geschicke der berühmten Familiendomäne Leflaive mit. Zunächst gemeinsam mit seinem Onkel Vincent und dann mit seiner Cousine Anne-Claude führte er das Gut auf ein bis dahin noch nicht gekanntes Niveau. Nicht zuletzt auch seinetwegen steht der Name Leflaive für Weltklasse-Chardonnays aus den Prestige-Lagen des Burgund – einzigartig komplexe, extrem rare und weltweit gesuchte Weissweine mit unvergleichlicher Eleganz und spektakulärem Reifepotenzial.

Angesichts der weltweiten Nachfrage nach burgundischen Weissweinen unterstützte Vincent Leflaive Anfang der 1980er-Jahre die Idee seines Neffen Olivier, nur wenige hundert Meter neben der Familiendomäne eine weitere Kellerei in Puligny-Montrachet zu gründen, der sich durch Traubenzukauf neue Möglichkeiten am Markt eröffnen sollten. Dieses Handelshaus baute Olivier Leflaive nach seinem Ausscheiden aus dem Familiengut in grossem Stil aus und etablierte seine Maison als einen der bedeutendsten Produzenten für hochwertige, weisse und rote Burgunder – vom Bourgogne bis zum Grand Cru besitzen alle Weine exzellente Qualität.

Exzellente Trauben aus einer Vielzahl verschiedener Weinberge

Heute besitzt Olivier Leflaive siebzehn Hektar eigene Weinberge, darunter Parzellen in den wertvollen Grand-Cru-Lagen Chevalier- und Bâtard-Montrachet sowie den erstklassigen Premier-Cru-Terroirs Folatières und Pucelles. Das Gros der Trauben von etwas mehr als hundert Hektar Rebfläche erwirbt die Maison Leflaive von qualitätsorientierten Winzerkollegen aus fast hundert verschiedenen Appellationen des Burgund, wobei die Weissweine der Côte de Beaune nach wie vor den Hauptanteil ausmachen: Neben Früchten aus Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Meursault wird auch Lesegut aus Chablis sowie von der Côte Chalonnaise verarbeitet. Alle Trauben werden grundsätzlich nur von Hand gelesen, die meisten sogar vom eigenen Ernteteam der Maison Olivier Leflaive, bevor sie in der modernen Kellerei in Puligny-Montrachet schonend vinifiziert werden. Der Grossteil der Weine wird in kleinen Eichenholzfässern vergoren, die je nach Kategorie bis zu hundert Prozent jedes Jahr erneuert werden. Die Jungweine durchlaufen immer einen biologischen Säureabbau, während die Batonnage höchstens zwei Mal im Monat durchgeführt wird. Nach einem Jahr im Holz erfolgt der Abzug in Edelstahltanks, in denen die Weine noch etwa ein halbes Jahr bis zur Abfüllung verfeinert werden.

Seit Olivier Leflaives offiziellem Rückzug aus der Geschäftsleitung im Jahr 2010 ist sein Schwiegersohn Jean Soubeyrand Generaldirektor des Hauses; unterstützt wird er dabei von Franck Grux und Philippe Grillet, die im Weinkeller für qualitative Kontinuität sorgen. Die beiden Önologen sind schon seit Jahrzehnten für die Auswahl der Trauben, den Ausbau der Weine und somit auch massgeblich für die Wertschätzung der Leflaive-Weine bei Weingeniessern und in der Fachwelt verantwortlich. Ein schickes Boutique-Hotel und ein erstklassiges Gourmet-Bistro runden das grossartige Genusserlebnis bei der Maison Olivier Leflaive ab und bieten zwei weitere Gründe, warum ein Besuch im Burgund jederzeit die Reise wert ist.