Hommage an einen der berühmtesten Weinberge der USA

Mit besonderer Wertschätzung für diese damalige Pionierleistung widmet sich die To Kalon Vineyard Company heute an diesem geschichtsträchtigen Ort der Herstellung einzigartiger Cabernet Sauvignon-Blends. Umgeben von den Bergketten Vaca und Mayacama Mountains geniesst der Weinberg nicht nur hervorragenden Schutz vor klimatischen Extremen, der kiesige und gut durchlässige Boden des To Kalon Vineyard ermöglicht den Reben auch auf der Suche nach Feuchtigkeit und Nährstoffen sehr tief zu wurzeln. Eine hohe, tägliche Temperaturamplitude sorgt ebenso wie die grosse Anzahl an Sonnenstunden und die kühlenden Winde sowie Schatten spendenden Nebel vom Pazifik für ideale Vegetationsbedingungen mit langsamer Reifung und komplexer Geschmacksentwicklung.

Ein Cabernet Sauvignon als Best-of-To-Kalon

Seine ersten Eindrücke im To Kalon Vineyard sammelte der Önologe Andy Erickson bereits vor mehr als 30 Jahren – seitdem ist er von diesem Weinberg fasziniert. Um seine Interpretation dieses einzigartigen Terroirs umzusetzen, hat Andy Erickson zunächst 56 separat fermentierte Parzellen Cabernet Sauvignon verkostet, um eine Vorauswahl der besten Weine zu treffen. Um den Geschmack und die Textur dieser einzelnen Lagenweine besser zu verstehen, hat Erickson die einzelnen Parzellen, ihre Bodenzusammensetzung und die Ausrichtung zur Sonne anschließend nochmal genau unter die Lupe genommen. Auf diese Weise ist es ihm gelungen, einen monumentalen Cabernet-Blend zu vinifizieren, der schon in der Jugend ungemein viel Charme offenbart, gleichzeitig aber noch grandioses Entwicklungspotenzial für Jahrzehnte besitzt.