en guete & zum wohl
Sommer, Sonne und Genuss – Grillwein-Empfehlungen aus Italien
Ob American Barbecue, Schweizer Grillkultur oder italienische Grigliata – eine wichtige Frage ist immer, welchen Wein gibt es zu den brutzelnden Köstlichkeiten vom Rost? Denn das richtige Getränk zu finden, ist manchmal gar nicht so einfach. Deshalb haben wir uns dieser Thematik angenommen und zu klassischen Grillspezialitäten aus Bella Italia «Perfect Matches» vorbereitet.
von Mövenpick Wein am 27.07.2024
La Grigliata – ein Fest für die Familie und gute Freunde
Er hat uns lange warten lassen, doch jetzt ist der Sommer da. Ein grosser Teil des Lebens findet endlich wieder im Freien statt: Sonne tanken, schwimmen gehen, laue Abendstunden geniessen, sich mit Freunden treffen, zusammen essen und trinken. Am liebsten beim Grillieren! Man nimmt sich Zeit für die Vorbereitung, mariniert Fleisch, rührt Salatsauce an, stellt Wein kalt: the easy-going way of life in der schönsten Jahreszeit des Jahres. Eine Grillparty umfasst aber meist viel mehr als zu grillieren. Es geht eben nicht nur um Nahrungsaufnahme und deren Zubereitung, sondern um das Ereignis an sich. Nichts wird dem Zufall überlassen – wer bringt was mit? Wer steht am Grill? Was gibt es zu essen und zu trinken?
Gegrillter Fenchel mit Orangenvinaigrette & Sauvignon Blanc Lafóa
Eine leichte, sommerliche Vorspeise, in der sich die Würze des Fenchels perfekt mit rauchigen Grillaromen und fruchtsüssen Zitrusnoten der Orange verbindet. Eine spannende Aromenkonstellation, die auch der Weinbegleiter aufgreifen sollte – so wie der barriquegereifte Sauvignon Blanc aus der Südtiroler Qualitätsschmiede Schreckbichl, der die Kombination von Frische, Frische und Holzfasswürze geschmacklich absolut auf den Punkt bringt.
Bistecca alla piastra mit Gremolata & Montefalco Rosso
Das Rindshüftsteak an einer Kräuter-Öl-Mischung verlangt nach einem Wein, der die ausserordentliche aromatische Kraft von Fleisch, Gremolata und Röstaromen optimal zur Geltung bringt. Die intensive Cuvée des umbrischen Topweinguts Lungarotti, die mit viel schwarzbeeriger Frucht und reicher Struktur besticht, schafft das hervorragend.
Rotoline di Zucchine mit Parmaschinken & Rosé
In diesem Gang sind Parmaschinken, crèmiger Frischkäse und zarte Röstaromen die Taktgeber am Gaumen. Ein delikates Gericht mit filigraner Aromatik, mit der das Frucht-Säure-Spiel dieses toskanischen Rosés hervorragend harmoniert.
Grillierter Schwertfisch con Pomodori & Sangiovese
Da der Schwertfisch beim Grillieren an Röststoffen und Intensität gewinnt, empfehlen wir dazu einen eleganten Rotwein aus der charaktervollen Rebsorte Sangiovese, die sich gleichermassen durch Kraft wie durch Finesse auszeichnet.
Kalabrischer Bohnensalat mit grillierter Peperoni & Franciacorta
Ein herzhafter Salat mit viel Gemüse und angenehm pikanter Note. Dazu gefällt ein fruchtbetonter Wein am besten. Unser Tipp, ein Franciacorta – ein edler und feinperliger Schaumwein, der mit seinem verspielten Geschmack einen spannenden Kontrast zur Aromatik des Bohnensalats bietet und dieses bodenständige Gericht mit seiner Frische wunderbar veredelt.
20 Jahre Berlin Tasting: Erntedank für Eduardo Chadwick
Eduardo Chadwick hat bereits mehr als 40 Weinernten auf seinen Weingütern in Chile begleitet. Als er mit seinem Vater im Jahr 1983 das verschlafene Weingut Errázuriz im Aconcagua Valley reaktivierte, bestand die Bodega nur noch aus ein paar Hektaren Rebland. Von René Gabriel
Wein und Schokolade: Die perfekte Kombination
Wein und Schokolade – zwei Genussmittel, die schon für sich genommen für unzählige Glücksmomente sorgen. Kombiniert man diese beiden Gaumenfreuden, kann sich ein wahres Geschmackserlebnis entfalten. Aber wie findet man das perfekte Duo? In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie die besten Kombinationen auswählen und welcher Wein am besten zu welcher Schokolade passt.
Weinfach-Podcast neu mit Reto Scherrer als Gastgeber
Reto Scherrer hat die Moderation unseres Podcasts «Weinfach» übernommen und bringt frischen Wind in das beliebte Audio-Format. Zusammen mit Karin Frautschi und einem wechselnden Gast verspricht der Podcast spannende Einblicke in die faszinierende Welt der Weine. Von Susanne Aebi
It's #Grenacheday – Zeit zu geniessen!
Grenache ist eine der weltweit am häufigsten angebauten Rebsorten und dennoch viel weniger populär als so manch andere. “Wer trinkt Grenache?” könnte man fragen. “Fast alle” würde man antworten. Denn jedes Mal, wenn Sie eine Flasche Rotwein von der südlichen Rhone, aus der Rioja oder aber einen Provence-Rosé öffnen, trinken Sie Grenache. Um allen Weinfans die Vorzüge dieser grossartigen Rebsorte näherzubringen, wird seit 2010 der International Grenache Day gefeiert – und zwar immer am dritten Freitag im September.
Zweimal Gold und einmal Silber für die Staatskellerei Zürich
Am Grand Prix du Vin Suisse sind drei Weine von der Staatskellerei Zürich mit einer Medaille ausgezeichnet worden. Der 2023 Sortenrein Sauvignon Blanc ist zudem für das grosse Finale am 18. Oktober nominiert. Von Susanne Aebi
Wein und Kultur: die Rolle des Weins in der Literatur
Wein – ein Getränk, das seit Jahrhunderten nicht nur für Genuss und Leidenschaft steht, sondern auch die Muse vieler Schriftsteller ist. Wein wird zum kraftvollen Symbol für menschliche Gefühle, Schicksale und Sinnsuche. Tauchen Sie mit uns ein in die Verbindung von Wein und Literatur und entdecken Sie, wie der Wein in den Geschichten dieser Welt ein bleibendes Echo hinterlässt.