gastro im fokus
Wine & Dine – Restaurant Portofino Basel
Dieses exklusive Restaurant direkt am Rhein begeistert mit einer atemberaubenden Aussicht auf Basel und einer delikaten mediterranen Küche. Herzlich willkommen im Ristorante Portofino!
Von Mövenpick Wein am 01.05.2024
Seit über anderthalb Jahren versprüht das Restaurant Portofino mediterranes Flair und Italianità direkt am Rhein und bietet dabei einen faszinierenden Blick auf die Stadt.
Kaum ein Ort ermöglicht es, dem Rhein so nah zu sein. An der Stelle, an der einst das Restaurant "Vierter König" am Blumenrain 20 seine Gäste zum Essen einlud, können Sie seit dem Frühjahr 2022 eine exquisite und unkomplizierte mediterrane Küche nach italienischem Vorbild geniessen. Das Team hauchte dem Lokal neues Leben ein und verlieh ihm drinnen und draussen eine Mischung aus Ferienstimmung und internationalem Flair. Ein Aufenthalt im Portofino verspricht Entspannung, kulinarischen Genuss und einen Hauch von Urlaubsgefühl. Die Aussicht von der Terrasse auf Basel ist schlichtweg traumhaft, und das elegante sowie moderne Ambiente und Design im Innenbereich des Restaurants sind einladend und zeitgemäss.
Gastgeber Elia Schlegel und sein Team streben danach, einen lebendigen Ort zu schaffen, der von seiner einzigartigen Atmosphäre lebt. Das Ambiente spielt dabei eine zentrale Rolle. Regelmässig finden hier Events statt, bei denen Live-Sänger, DJs, Magier und andere Unterhalter für eine belebte Stimmung sorgen. Ein Besuch im Portofino soll unkompliziert, gemütlich und sorglos sein – ein kleiner Ausflug ins Urlaubsfeeling.
Das Motto "uno stile di vita" erstreckt sich auch auf die Speisekarte und die kunstvoll angerichteten Teller. Neben der regelmässig wechselnden «à la carte» gibt es auch mittags attraktive Angebote mit täglich wechselnden Mittagsmenus und was besonders beliebt ist, inkl. «vino della casa».
Das Lokal ist auch perfekt für Private- oder Firmenanlässe geeignet. Darüber hinaus verfügt das Lokal über ein Separée, das sich optimal für kleinere Gruppen mit bis zu 10 Personen eignet.
Es gibt also viele Gründe, das Restaurant Portofino Basel zu besuchen – in diesem Sinne, buon appetito, salute e a presto.
Rezept: Trofie al Salmone e blu di capra igor
Um Sie auf den Sommer vorzubereiten und Lust auf mehr zu machen, präsentieren wir Ihnen hier ein einfaches aber super feines Gericht, welches perfekt vom Rosé «Alìe Ammiraglia» aus dem Hause Frescobladi begleitet wird.
Das Gericht besticht durch seine Hauptkomponenten, der einzigartigen ligurischen Pasta «Trofie», dem Lachs und dem Igor-Ziegenblauschimmelkäse. Ein spezieller Blauschimmelkäse aus Rohmilch, mit einem leicht würzigen Abgang.
Rezept: Trofie al Salmone e blu di capra igor
Um Sie auf den Sommer vorzubereiten und Lust auf mehr zu machen, präsentieren wir Ihnen hier ein einfaches aber super feines Gericht, welches perfekt vom Rosé «Alìe Ammiraglia» aus dem Hause Frescobladi begleitet wird.
Das Gericht besticht durch seine Hauptkomponenten, der einzigartigen ligurischen Pasta «Trofie», dem Lachs und dem Igor-Ziegenblauschimmelkäse. Ein spezieller Blauschimmelkäse aus Rohmilch, mit einem leicht würzigen Abgang.
Zutaten
Für 4 Personen
- 350 g Trofie
- 250 g frischer Lachs
- 200 g Ziegenblauschimmelkäse von Igor
- nach Belieben Olivenöl extravergine
- nach Belieben Salz und schwarzer Pfeffer
- nach Belieben gehackte Petersilie Zubereitung
- nach Belieben, Blüte, Petersilie o.ä. zur Dekoration
Zubereitung
Den Lachs in Würfel schneiden. In einer Bratpfanne natives Olivenöl extravergine erhitzen, den zuvor geschnittenen Lachs einige Minuten anbraten und den Igor Ziegenblauschimmelkäse hinzufügen, 0.5dl kochendes Wasser aus dem Kochtopf der Pasta hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis eine schöne Creme entsteht und sich gut vermischt hat. Die Trofie-Pasta kochen, abtropfen lassen und in die Bratpfanne geben, umrühren, gehackten Petersilie dazugeben, umrühren und schon kann man sie servieren und geniessen.
Zutaten
Für 4 Personen
- 350 g Trofie
- 250 g frischer Lachs
- 200 g Ziegenblauschimmelkäse von Igor
- nach Belieben Olivenöl extravergine
- nach Belieben Salz und schwarzer Pfeffer
- nach Belieben gehackte Petersilie
- nach Belieben, Blüte, Petersilie o.ä. zur Dekoration
Zubereitung
Den Lachs in Würfel schneiden. In einer Bratpfanne natives Olivenöl extravergine erhitzen, den zuvor geschnittenen Lachs einige Minuten anbraten und den Igor Ziegenblauschimmelkäse hinzufügen, 0.5dl kochendes Wasser aus dem Kochtopf der Pasta hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis eine schöne Creme entsteht und sich gut vermischt hat. Die Trofie-Pasta kochen, abtropfen lassen und in die Bratpfanne geben, umrühren, gehackten Petersilie dazugeben, umrühren und schon kann man sie servieren und geniessen.
Restaurant Portofino Basel
Blumenrain 20
4051 Basel
Tel.: 061 261 54 42
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