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Sauvignon Blanc aus Marlborough? Ein Geheimtipp für die Festtage!
Die Feiertage nahen, Weihnachten und Silvester stehen schon bald vor der Tür. Zeit zum Innehalten, für schöne Momente mit der Familie, guten Freunden und leckerem Essen – und natürlich auch Zeit für besondere Weine.
von Mövenpick Wein am 10.12.2024
Die französischen Spitzenweine verkörpern schon seit Jahrhunderten absolute Exzellenz – egal ob Cabernet-Merlot-Cuvées aus Bordeaux, Pinot Noir aus dem Burgund, Schaumweine aus der Champagne oder die mineralischen Sauvignon Blancs von der Loire. Ohne jeden Zweifel stammen aus diesen Anbaugebieten heute viele der besten Weine der Welt – Klassiker, denen zahlreiche Winzerinnen und Winzer rund um den Globus nacheifern. Dass es zu diesen legendären Gewächsen aber durchaus hervorragende Alternativen gibt, wollen wir Ihnen anhand von einigen Weinempfehlungen veranschaulichen. Grosse Weine, inspiriert von den berühmtesten Namen der Weinwelt zu absolut festtagstauglichen Preisen – warum nicht mal Sauvignon Blanc aus Marlborough statt von der Loire?
Die Heimat des Sauvignon Blanc
Wenn es um die Aushängeschilder der Weinbauregion Loire geht, kommt man an den weltbekannten Appellationen Sancerre und Pouilly-Fumé in keinem Fall vorbei, neuerdings machen nun auch auch die Bereiche Quincy und Menetou-Salon von sich reden. Die mit Abstand wichtigste weisse Rebsorte der Region, die rund 200 Kilometer von Paris entfernt in Richtung Atlantik liegt, ist Sauvignon Blanc. Je nach Mikroklima und Erntezeitpunkt der Trauben kann Sauvignon Blanc hier enorm vielfältige Weissweine hervorbringen, die sich stets durch viel Eleganz und eine ausgeprägte mineralische Frische auszeichnen. Ein Gruss vom Terroir sozusagen: Denn die Böden der Weinberge bestehen je nach Lage aus einem Gemisch von Ton und Kies mit Kalkstein oder sind andernorts besonders reich an Feuerstein.
Junge, im Stahltank ausgebaute Sauvignons interpretieren meist einen feinnervigen Stil mit lebendiger Säure und knackiger Aromatik, die an frische Kräuter, Stachelbeere und Zitrusfrüchte erinnert. Später geerntete Trauben aus besonderen Weinbergen werden häufig im Holzfass ausgebaut und präsentieren sich mit reichem Duft von reifen gelben Früchten und einem komplexen Geschmack, fein balanciert, mundfüllend und intensiv zugleich, ohne jedoch die sortentypische Frische und mineralische Würze zu verlieren.
«Zweitwohnsitz» auf der anderen Seite der Erde
Interessant wird es nun für Weingeniesserinnen und Weingeniesser, wenn es um Alternativen zu den grossen Klassikern von der Loire geht – denn die stammen vom anderen Ende der Welt. Umgeben von steil aufragenden Berggipfeln, Fjord-ähnlichen Küstenlandschaften und tief eingeschnittenen Tälern hat die Sorte Sauvignon Blanc «ausgerechnet» im neuseeländischen Marlborough ihre zweite Heimat gefunden. Die geologischen und klimatischen Voraussetzungen passen so perfekt, dass die Rebsorte hier auf drei Viertel der gesamten Rebfläche wächst.
Die grösste Weinbauregion Neuseelands liegt an der Nordostspitze der Südinsel, direkt gegenüber der Hauptstadt Wellington. Bis Anfang der 1970er-Jahre die ersten Hektar Weinland erschlossen wurden, gab es hier nur Schafweiden, Getreidefelder und Kirschbäume. Mit Cloudy Bay begann dann 1985 die rasante Erfolgsgeschichte – heute umfassen die Weinberge rund 30'000 Hektar Rebfläche im breiten Flusstal des Wairau River. Auf den kiesigen Sandböden bringt Sauvignon Blanc dort wie an der Loire sehr charakteristische Weissweine hervor, die zu den besten der Welt zählen. Sie zeigen etwas weniger von der mineralischen Eleganz, für die die französischen Klassiker so berühmt sind, dafür begeistern diese Sauvignons aus der Neuen Welt mit intensiver exotischer Aromenfülle und saftigem Frucht-Säure-Spiel.
Unser Geheimtipp: Sauvignon Blanc aus Neuseeland
Der Grund dafür liegt im besonderen Klima von Marlborough, das durch lange Tage mit viel Sonnenschein sowie ausgesprochen kühle Nächte geprägt ist. Die Steine, die die Rebstöcke säumen, speichern die Wärme des Tages und geben sie nachts an die Pflanzen ab. So profitieren die Trauben auch nach Anbruch der Dunkelheit von milden Temperaturen und reifen gleichmässig aus. Die Thermik zwischen dem Pazifik und den beiden Gebirgsketten im Norden sowie im Süden lässt überaus fruchtbetonte Weine mit grossem aromatischem Reichtum entstehen, die saftigen Schmelz ebenso besitzen wie bestens integrierte Säurefrische und einen dezenten Feuersteinton. Dank einer hohen Bepflanzungsdichte ist der Traubenertrag auf natürliche Weise reduziert, was zu einer grossartigen Konzentration im Geschmack führt.
Sauvignon Blanc von der Loire kann als Inbegriff dieser Rebsorte angesehen werden. In Marlborough ermöglichen es vergleichbare natürliche Gegebenheiten, Sauvignons von exzellenter Qualität zu erzeugen, die mit ihrer expressiven Fruchtaromatik sowie feiner Mineralik begeistern. Diese Weine bieten als Essensbegleiter fast unendlichen Spielraum zur kulinarischen Kombination: Während jugendliche Varianten wahre Allrounder sind und bestens zu Ziegenkäse, Meeresfrüchten, Fisch, Krustentieren, Poulet, gegrilltem Gemüse, Croque Monsieur oder Sushi passen, harmonieren die gereiften Weine aus dem Barrique exzellent mit Kalbsfilet an Morchelrahm, gratinierten Jakobsmuscheln, gebratenem Fisch, Schinken im Brotteig oder Garnelen vom Grill.
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