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Ein grosser Wein aus getrockneten Trauben
Dank eines kunstvollen Herstellungsprozesses zeichnet sich der italienische Rotweinklassiker Amarone durch eine beeindruckende Konzentration sowie ein herrlich dichtes Aromenspiel aus. Mit ihrem gehaltvollen Charakter strahlen diese aussergewöhnlichen Weine viel Wärme aus und eignen sich bei kühlen Temperaturen bestens als Meditationswein am Kamin, zu einem guten Buch oder als kulinarischer Begleiter zur kräftigen Herbstküche.
Von Lea Meihofer am 17.11.2024
Der Amarone della Valpolicella ist ein italienischer Spitzenwein aus der Region Venetien, der durch seine kräftige Struktur, seine samtige Textur und seine aussergewöhnlichen Aromen überzeugt. Bekannt für seine elegante Intensität und Langlebigkeit, ist ein Amarone der ideale Begleiter für herbstliche Speisen und winterliche Abende. Doch was macht den Amarone so besonders, und welche Weine können wir Ihnen empfehlen?
Die Herstellung des Amarone: Tradition und Handwerk
Die besondere Intensität des Amarone entsteht durch die einzigartige Appassimento-Methode. «Appassimento» bedeutet so viel wie «Trocknung». Die Trauben, hauptsächlich Corvina, Rondinella und Molinara, werden nach der Lese für mehrere Monate getrocknet. Dabei verdunstet das Wasser aus den Beeren und Zucker, Säure und Aromen konzentrieren sich. Die getrockneten Trauben werden anschliessend schonend gepresst und lange vergoren. Das Ergebnis ist ein trockener, schwerer Rotwein mit hohem Alkoholgehalt und einem unverwechselbaren, intensiven Geschmacksprofil von reifen, dunklen Früchten, Dörrobst und Gewürzen.
Die Besonderheiten des Amarone
Ein Amarone ist mehr als nur ein Rotwein – er steht für Tradition, handwerkliche Herstellung und die unverwechselbare Landschaft Venetiens. Seine Vielseitigkeit und Intensität machen ihn zum idealen Begleiter für die kalte Jahreszeit. Wir empfehlen Ihnen eine Trinktemperatur von 16-18°C. Typische Aromen des Amarone sind Kirschen, Feigen, Zartbitterschokolade, Lakritz und Gewürznoten wie Zimt und Nelke. Diese komplexe Aromenpalette passt hervorragend zu herzhaften Gerichten und kräftigen Saucen, was den Amarone zu einem idealen Begleiter der Herbstküche macht.
Unsere Empfehlungen
Hier stellen wir Ihnen einige herausragende Amarone aus unserem Sortiment vor, die perfekt zur herbstlichen Küche passen:
2020 Amarone Valpolicella, Classico DOCG, Allegrini
Kein anderer Wein aus dem Veneto hat öfter die begehrten 3 bicchieri vom Gambero Rosso eingeheimst als dieser Amarone. Der Familie Allegrini ist es gelungen, den Amarone in seiner schönsten Ausdrucksweise zu zeigen. Für ihren hervorragenden Lagerwein mit viel Finesse und Typizität hat sie weithin Bekanntheit erlangt.
Herbstküche: Ideal zu geschmortem Wild, reifem Käse oder kräftigen Pastagerichten.
2020 Amarone Valpolicella, Classico DOCG, De Roari, Luigi Righetti
Der Amarone De Roari aus den Rebsorten Corvina und Rondinella zählt zu den Amarones der ersten Stunde für die Mövenpick-Kundschaft. Der Önologe und Besitzer des kleinen Weinguts, Gianmaria Righetti, vinifiziert einen eleganten, fruchtbetonten Amarone, der sich gut einlagern lässt.
Herbstküche: Ideal zu dunklem Fleisch, Rindsragout oder Eintöpfen.
2020 Amarone Valpolicella, Classico DOCG, De Roari, Luigi Righetti
Der Amarone De Roari aus den Rebsorten Corvina und Rondinella zählt zu den Amarones der ersten Stunde für die Mövenpick-Kundschaft. Der Önologe und Besitzer des kleinen Weinguts, Gianmaria Righetti, vinifiziert einen eleganten, fruchtbetonten Amarone, der sich gut einlagern lässt.
Herbstküche: Ideal zu dunklem Fleisch, Rindsragout oder Eintöpfen.
2021 Amarone Valpolicella, Classico DOCG, La Groletta, Corte Giara by Allegrini
Der La Groletta wird aus den traditionellen Amarone-Rebsorten Corvina und Rondinella vinifiziert. Bevor die Trauben in die Vinifikation gelangen, werden sie bis zu 4 Monate angetrocknet. Dieser Prozess verleiht dem Amarone die typische reife Aromatik. Ein echter Seelenwärmer für besondere Momente.
Herbstküche: Ideal zu Schmorgerichten, Pilzen und reifem Pecorino.
Amarone – der ideale Wein für die kühle Jahreszeit
Der Amarone della Valpolicella ist der ideale Wein für den Herbst und Winter. Seine reiche Struktur, seine intensiven Aromen und seine Vielseitigkeit machen ihn zu einem beliebten Wein für Weinliebhaberinnen und Weinliebhaber. Die exklusive Auswahl an Amarone-Weinen bei Mövenpick bietet für jeden Geschmack etwas – sei es ein klassischer Amarone zu traditionellen Gerichten oder eine Riserva für besondere Anlässe. Probieren Sie Amarone zu Ihrem nächsten herbstlichen Essen und geniessen Sie die Eleganz und Tiefe dieses einzigartigen Weines.
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