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Weintipps für die Feiertage

Wenn nicht jetzt, wann dann? Ein feiner Wein ist nicht nur ein wunderbares Last-Minute-Geschenk, sondern auch für das Weihnachtsmenü und die Silvesternacht absolut unentbehrlich. Deshalb haben wir eine vielfältige Auswahl vom Apéro bis zum Dessertwein vorbereitet, mit der Sie für die kommenden Festlichkeiten perfekt ausgestattet sind.

Von Anselm Link am 14.12.2024

Prickelnde Schaumweine

Ob als edler Apéro, spannender Essensbegleiter oder feierlicher Silvester-Umtrunk – Schaumweine sind der perfekte Begleiter für viele schöne Momente des Lebens. Wir haben drei herrliche Varianten für Sie ausgewählt, die viel Abwechslung bieten und grosses Vergnügen im Glas bereiten: Einer der besten Werte in der Welt der Schaumweine ist der viele Jahre auf der Hefe gereifte Vintage Brut 2016 vom Prestige-Produzenten Pol Roger – ein exquisiter Jahrgangs-Champagner, der alle Charakteristika besitzt, die dieses noble Getränk auszeichnen: finessenreiche Frucht, zarte Perlage und ein geschmeidiges Mundgefühl kombiniert mit attraktiver, mineralischer Frische. Eine italienische Alternative bietet der duftige Pinot Nero Spumante von Bottega, der weniger nach Brioche duftet, dafür aber die fruchtige Seite der roten Burgundertraube herrlich in den Vordergrund stellt und sich wunderbar harmonisch im Geschmack präsentiert. Der Cava Reserva 18 vom Familienbetrieb Rimarts gefällt vom ersten bis zum letzten Schluck mit seiner optimalen Balance von Frucht, Hefigkeit und Frische – ein genussvoller Beleg dafür, dass auch in Spanien grossartige Schaumweine in traditioneller Flaschengärung produziert werden. 

Weissweine

Ob harmonischer Grauburgunder als Vorspeisen-Allrounder, fruchtig-würziger Sauvignon Blanc zu Fisch und Meeresfrüchten oder kraftvoll-eleganter Chardonnay zu hellem Fleisch – wir haben drei ganz unterschiedliche Weissweine für Sie ausgewählt, die je nachdem wie intensiv das Essen schmeckt, sehr unterschiedliche Akzente setzen. Während der fruchtig-milde Grauburgunder vom Spezialisten Rainer Marx sich kulinarisch ungemein anpassungsfähig zeigt und durch ein ausgezeichnetes Genuss-Preis-Verhältnis überzeugt, bringt der markante Pouilly Fumé AOC die intensive Aromatik der Rebsorte Sauvignon Blanc genial auf den Punkt. Der 12 Monate im Barrique gereifte Newton Unfiltered hingegen präsentiert ganz grosses Chardonnay-Kino aus dem kalifornischen Napa Valley und beeindruckt mit seinem unvergleichlich vollen, crèmig-schmelzigen Stil sowie edler burgundischer Finesse.

Kraftvolle Rotweine

Diese drei kraftvollen Rotweine eignen sich nicht nur hervorragend, um Ihren Hauptgang perfekt in Szene zu setzen, sondern bereiten auch nach Abschluss des Essens noch gediegenes Trinkvergnügen. Während sich die spannende Cuvée ÉO Noir 2022 von der innovativen Staatskellerei Zürich angenehm füllig, weich und rund präsentiert, bietet der schokoladige Blaufränkisch Jois vom Burgenländer Winzergenius Erich Scheiblhofer ein ungemein intensives Geschmackserlebnis mit immenser Fülle und aussergewöhnlich feiner Tanninstruktur. Der üppige Syrah Block G + I 2021 vom sympathischen Sven Bruchfeld aus Chile ist nicht nur ein aromatisches Kraftpaket aus den beiden besten Parzellen (G+I) des Weingutes Polkura, sondern verbindet die konzentrierte Power eines Neue-Welt-Weines auch eindrucksvoll mit einem Hauch Rhone-Frische und viel Trinkanimation. 

Genussvoller Abschluss

Als geschmacklicher Höhepunkt ist ein Süsswein immer der grandiose Abschluss eines gelungenen Menüs. Da die Bandbreite der Desserts so gross ist wie die Welt der Süssweine, haben wir auch in dieser Kategorie eine vielfältige Auswahl höchst unterschiedlicher Weine für Sie ausgesucht: Mit seinem opulent fruchtigen Aroma, seiner voluminösen Süsse und seiner grossartigen Frische ist der 2017 Tokaji Aszú 5 Puttonyos der Inbegriff eines überragenden Süssweins und ein Traum zu Desserts wie Crème Caramel oder Crème brûlée. Mit allen schokoladigen Dessertvariationen oder aber zu crèmig-pikantem Blauschimmelkäse harmoniert der 30 Jahre gereifte Pedro Ximenez von Álvaro Domecq aussergewöhnlich gut – ein höchst facettenreicher Sherry, der durch seine komplexe Aromatik mit Nuancen von Trockenfrüchten und feinen Gewürzen sowie seinem konzentrierten und intensiven Geschmack auch ohne Nachtisch restlos begeistert. Für einen höchst lebendigen Ausklang des Festessens sorgt die geniale Riesling Spätlese* Grüne Kapsel vom Weingut Markus Molitor, die mit ihrer spielerischen Balance von Fruchtsüsse und Fruchtsäure nicht nur filigrane Nachtische wunderbar begleitet, sondern auch als Solist eine erstklassige Figur abgibt.

Wir wünschen Ihnen grossen Genuss, ein frohes Weihnachtsfest und schon jetzt einen guten Start ins Jahr 2025!