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6 Tipps & Tricks für den perfekten Trinkgenuss an den Feiertagen

Damit Ihre Weine an den feierlichsten Tagen des Jahres auch wirklich perfekt getrunken werden können, sollten Sie diese einfachen Tipps & Tricks kennen. So kann beim Weingenuss an Silvester garantiert nichts schief gehen.

Von Johanna Butzke am 30.12.2024

Die richtige Serviertemperatur an Silvester

Weissweine haben eine perfekte Trinktemperatur zwischen 8-10°C. Gerade Schaumweine schmecken mit 8°C Trinktemperatur am besten. Bei Rotweinen dürfen es schon 16-18°C sein. Einen Rotwein bei Zimmertemperatur zu servieren, so wie es einst die Faustregel war, ist kein Genuss mehr. Die richtige Temperatur des Weins ist somit sehr wichtig. Den detaillierten Bericht dazu finden Sie HIER. 

Wie kühlt man den Feiertags-Wein am besten herunter?

Sie sollten Weisswein nicht unter 5°C herunterkühlen, denn dann leidet das Bouquet. Rotweine vertragen sogar nur 8 bis 10°C. Bei einem Kälteschock durch den Gefrierschrank könnten sie «sauer» reagieren. Um Wein kühl zu halten, eignet sich ein Wein- oder Sektkühler gefüllt mit Eis, Wasser und einer Prise Salz – ja tatsächlich Salz. Das Salz lässt das Eis schneller schmelzen. Allerdings darf die Kühlzeit nicht länger als etwa 10 Minuten betragen, da man dem Wein sonst durch die kurze Schocktherapie, auch Frappieren genannt, schaden könnte.

Dürfen Schaumweine ins Gefrierfach?

Um Schaumweine schnell auf die perfekte Temperatur herunter zu kühlen kann man ihn ruhig für ca. 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Am besten wickelt man die Flasche in ein nasses Tuch, um einen noch schnelleren Effekt zu erzielen. Das Wichtigste jedoch ist: Vergessen Sie den Wein nicht im Kühlschrank. Stellen Sie sich am besten einen Timer.

Dürfen Eiswürfel in den Schaumwein?

Nichts schmeckt erfrischender als ein kühles Glas Schaumwein, aber was macht man, wenn der Wein nicht kalt genug ist? Eiswürfel im Wein wären ein faux pas, so die Meinung der meisten Sommeliers: «Sie würden den Wein wässrig machen und den Geschmack verfälschen». Doch gerade in vielen wärmeren, südlicheren Ländern wird Wein sehr oft mit Eiswürfeln getrunken. Letztendlich bleibt es also Geschmackssache und Jedermann selbst überlassen, allerdings dürfen Sie sich nicht zu viel Zeit beim Trinken lassen. Das Eis wird schmelzen und dann schmeckt der Schaumwein nicht mehr halb so gut.

Was bringt der Löffel in der Sektflasche?

Viele von Ihnen kennen das Phänomen: Sobald keiner mehr ein letztes Glas trinken möchte, springt der Gastgeber auf und packt einen Löffel in die geöffnete Flasche. Angeblich soll die Kohlensäure dadurch länger erhalten bleiben. Doch stimmt das wirklich?

Experten sind sich sicher: Dieser Trick bringt keinen Erfolg. Wenn man den Sekt kalt stellt, bleibt der Schaumwein allerdings etwas länger frisch und prickelnd. In kalten Flüssigkeiten bleiben Gase besser gelöst als in warmen Flüssigkeiten. Also entweder kalt stellen, oder einfach schnell austrinken.

Wie lange kann der geöffnete Wein nach den Feiertagen noch getrunken werden?

Wenn die Feiertage vorbei sind und man eventuell doch die ein oder andere Flasche Wein zu viel geöffnet hat, stellt sich die Frage wie lange der Wein noch geöffnet geniessbar ist – und meist ist dies länger als man denkt. Also keine voreiligen Entschlüsse ziehen und den Wein wegschütten. Je nach Wein ist die Haltbarkeit mal länger und mal kürzer. 

Weissweine und Roséweine halten ca. 3-5 Tage mit Korken im Kühlschrank. Rotweine mit Korken und einem Platz im dunklen und relativ kühlen Raum bleiben ebenfalls 3-5 Tage geniessbar. Mit einem Flaschenverschluss von zzysh oder Coravin bleibt die Frische Ihres Lieblingstropfens sogar noch länger erhalten. Die meisten Schaumweine bleiben, aufgrund der enthaltenden Kohlensäure höchstens 1-3 Tage frisch. Wir empfehlen einen besonders kühlen Platz im Kühlschrank.

Es gibt kaum etwas Wertvolleres als harmonische Stunden an einer festlich gedeckten Tafel mit kulinarischen Genüssen, einer ausgelassenen Silvesterparty, den passenden Weinen und liebenswerten Menschen. Hier sind unsere Empfehlungen für Sie: