2017 Cabernet Sauvignon Highest Beauty Oakville Napa Valley To Kalon Vineyard
Description du produit
| Vol. alcool | 14.5% vol. |
|---|---|
| Elevage | 22 Mois en Foudre |
| Accompagne idéalement | Des vins de fêtes et de plaisir. A savourer autour d'une bonne table ou simplement devant la cheminée. Tout en finesse à maturité, se marient mieux à des mets plus raffinés. Jeunes et concentrés soutiendront facilement une cuisine plus relevée. |
| Conseils de service | Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter. |
| Bio | Traditionnelle |
| Végan | Oui |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 1069517075B3107 |
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Producteur
To Kalon Vineyard Company
Tous les produits de To Kalon Vineyard Company ›Hommage à l’un des vignobles les plus célèbres des États-Unis
C’est avec un grand respect pour le travail des pionniers de l’époque que la To Kalon Vineyard Company se consacre aujourd’hui à la production d’assemblages uniques de Cabernets Sauvignons. Bordé par les montagnes de Vaca et Mayacama, ce lieu chargé d’histoire est non seulement très bien protégé contre les conditions météorologiques extrêmes, mais ses sols graveleux et perméables permettent également aux vignes de s’enraciner très profondément, pour trouver humidité et nutriments. Une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, un ensoleillement généreux, des vents rafraîchissants et l’ombre des brumes du Pacifique créent des conditions idéales pour la vigne, permettant une maturation lente des raisins et le développement de saveurs complexes.
Un Cabernet Sauvignon en guise de best of To Kalon
L’œnologue Andy Erickson a découvert le vignoble de To Kalon il y a plus de 30 ans déjà et depuis, l’amour de cet endroit ne l’a plus lâché. Pour interpréter à sa façon ce terroir unique, Andy Erickson a d’abord dégusté les vins vinifiés séparément de 56 parcelles de Cabernet Sauvignon, afin de présélectionner les meilleurs d’entre eux. Afin de mieux comprendre leur saveur et leur texture, il a ensuite examiné de plus près chacune des parcelles, la composition du sol et leur orientation par rapport au soleil. De cette manière, il a réalisé un assemblage de Cabernets monumental, très plaisant dès sa jeunesse, tout en présentant un formidable potentiel d’évolution de plusieurs décennies.
Avis
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Disponibilité celliers
75 cl Bouteille (Caisse bois de 3)