Description du produit
| Vol. alcool | 13.5% vol. |
|---|---|
| Elevage | 20 Mois en Barrique |
| Accompagne idéalement | Vous apprécierez ce vin avec une entrecôte beurre café de Paris, une joue de veau, un chateaubriand, un tournedos Rossini ou une souris d'agneau au romarin. Il s'accomode très bien des viandes rouges comme le boeuf braisé, l'agneau ou le gibier. |
| Conseils de service | Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter. |
| Bio | Bio |
| Végan | Oui |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0871117075C6100 |
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Producteur
Frédéric Magnien
Tous les produits de Frédéric Magnien ›Frédéric Magnien - un enfant dans le vignoble
Désormais dans la cinquième génération, la famille Magnien pratique la viticulture dans la Côte d'Or mondialement célèbre. Frédéric a appris le métier de vigneron de A à Z auprès de son père Michel Magnien et jeune homme, donnait un coup de main dans le vignoble parental dès qu'il en avait le temps. Pour élargir ses connaissances, et après son apprentissage à Beaune, il a travaillé aux USA et en Australie, avant de revenir en France pour passer son diplôme d'œnologie à l’université de Dijon.
En 1995, Frédéric Magnien fondait son propre domaine à Morey-Saint-Denis, résolu à capturer dans ses bouteilles les vins pénétrés du terroir des plus célèbres emplacements de la région. Il a alors misé sur des raisins parfaitement mûrs provenant de vignobles de première qualité et peuplés de vieilles vignes, mais aussi sur une culture écologique et un élevage particulièrement puriste, afin que les appellations puissent exprimer leurs différences naturelles, géologiques et microclimatiques. Frédéric Magnien y est brillamment parvenu à en juger par les appréciations du quotidien le Figaro, de la célèbre Revue des Vins de France, du Wine Advocate de Robert Parker, du magazine professionnel Decanter ou encore du spécialiste de la Bourgogne Allen Meadows.
Viticulture biodynamique à la perfection
En matière d’exploitation de ses vignobles, Frédéric Magnien adhère au principe de la biodynamie selon lequel la qualité des fruits et l’expression des sols peuvent être constamment améliorés, si les terroirs sont revivifiés avec des moyens écologiques et stimulés dans leur globalité. Car au-delà du travail biologique dans le vignoble sans pesticides ni insecticides, la viticulture biodynamique est une approche universelle qui consiste à optimiser l’environnement naturel des plantes, et à créer une meilleure connexion entre elles et le sol, qui trouve sa plus fidèle expression d’abord dans les raisins et plus tard dans le vin. Pour toutes les mesures nécessaires, Olivier Leflaive se réfère aux cycles lunaires, lesquels influent considérablement sur tous les liquides terrestres et par conséquent sur la sève des vignes - de cette manière, les travaux exécutés dans le domaine sont rythmés naturellement par les lunaisons.
Maturation puriste en fûts de bois et jarres en terre
Dans le prolongement logique de sa philosophie de production dans le vignoble, Frédéric Magnien a développé une méthode de vinification dans laquelle sont utilisées, en complément d’un élevage traditionnel en fûts de bois, des jarres en terre cuite tournées à la main, car ce sont des contenants aromatiquement neutres. Ces jarres permettent au vin de se développer sans être marqué par d’autres arômes. De cette façon, la clarté du fruit et l’originalité du terroir sont toujours au premier plan - un type d’affinage très individuel, qui transcrit la richesse des vins et la complexité des arômes, avec beaucoup d’élégance bourguignonne.
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Disponibilité celliers
