Description du produit
| Vol. alcool | 14.0% vol. |
|---|---|
| Accompagne idéalement | Vous apprécierez ce vin avec une entrecôte beurre café de Paris, une joue de veau, un chateaubriand, un tournedos Rossini ou une souris d'agneau au romarin. Il s'accomode très bien des viandes rouges comme le boeuf braisé, l'agneau ou le gibier. |
| Conseils de service | Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter. |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0505218075B6000 |
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Producteur
Comte de Vogüé
Tous les produits de Comte de Vogüé ›Ce domaine de renommée mondiale dont le nom exerce un pouvoir magique sur les inconditionnels de Bourgognes, se trouve sur la commune de Chambolle-Musigny dans la Côte de Nuit. Pourtant rien de superficiel ni de démonstratif dans ces Grands Crus, mais au contraire beaucoup de finesse, de parfum et d’élégance. Ce sont des Pinots Noirs de garde d’un style unique, qui allient fruit séduisant, texture veloutée et complexité minérale - le summum d’un grand Bourgogne rouge.
(Presque) que des terroirs grand cru.
L’illustre domaine traditionnel qui a d’abord été un établissement vinicole à la fin du XIVe siècle, est dirigé par la famille de Vogüé. Les vins ont acquis leur réputation d’excellence, plus particulièrement à partir des années 1940 sous la direction du Comte Georges de Vogüé, dont le domaine porte encore le nom aujourd’hui. Les actuelles propriétaires, ses petites-filles Claire de Causans et Marie de Ladoucette, représentent la vingtième génération.
Les vignobles couvrent un peu plus de 12 hectares et sont majoritairement encépagés de pinot noir et d’une part minimale de chardonnay. En plus des deux parcelles des légendaires terroirs Grand-Cru Bonnes-Mares et Musigny, une minuscule surface située sur la prestigieuse parcelle Grand-Cru Les Amoureuses, fait également partie du fantastique portefeuille du domaine. Tandis que les sols argilo-calcaires de Chambolle constellés de nombreux galets, exercent une influence indéniable sur la structure fine et gracile comme sur la finesse et la saveur aromatique des vins, le terroir de Bonnes-Mares situé au nord, s’en démarque avec ses sols d’argile brun foncé et livre des Pinots plus serrés au fruit plus puissant. Avec ses crus issus de ces deux vignobles connus dans le monde entier, la famille de Vogüe reproduit somptueusement l’éventail stylistique de la Côte de Nuits.
Transcrire le caractère unique du terroir dans le goût
Les plus hautes exigences de qualité du fruit et l’âge minimal des vignes contribuent à ce que la position qualitative exceptionnelle du domaine soit étayée par chaque nouveau millésime. C’est pourquoi, au Grand Cru Musigny par exemple, le rendement global des vignes qui n’ont pas 25 ans, est automatiquement déclassé et passe dans le Chambolle-Musigny. Un autre facteur important dans la personnalité extraordinaire des vins est la présence de longue date du personnel exercé dans le vignoble comme dans la cave. Une équipe bien rôdée dans les vignes veille sur une culture quasi naturelle et des raisins parfaitement mûrs, tandis que le maître de chai dirige l’élevage précautionneux. Les vins mûrissent traditionnellement en fûts bourguignons typiques d’une capacité de 228 litres, dont la proportion de pièces neuves oscille entre 15 et 35 pour cent, selon le vin. Chaque manipulation procède d’infiniment de savoir-faire, car transposer sans faille le caractère unique de ces précieuses parcelles dans le vin, et par conséquent reproduire de manière limpide l’évolution naturelle de son millésime, est le but affiché de cette équipe expérimentée. Ce qui dans la cave signifie ne pas plaquer une empreinte uniforme sur les vins, mais laisser s’exprimer pleinement dans le goût le caractère spécifique des célèbres sols et des microclimats privilégiés. Pur terroir !
