Description du produit
| Vol. alcool | 14.5% vol. |
|---|---|
| Accompagne idéalement | Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage). |
| Conseils de service | Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté. |
| Bio | Traditionnelle |
| Végan | Oui |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 1102521075C6100 |
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Producteur
Ugo Lequio
Tous les produits de Ugo Lequio ›Au début des années 80, Ugo Lequio s'engageait avec son domaine et mettait sur le marché les premières bouteilles de sa production exclusive. Aujourd'hui, le vigneron du Piémont compte parmi les interprètes les plus fiables du vignoble Cru-Gallina réputé dans le monde entier, orienté au sud au cœur de laquelle se trouve aussi la cave d'Ugo Lequio.
Nebbiolo, cépage noble et spécialité d'Ugo Lequio
L'entreprise, située dans la célèbre commune de Barbaresco Neive, ne possède que six hectares de vignobles, soit une production annuelle d'environ 30'000 bouteilles de vin. La surface somme toute réduite du vignoble permet à Ugo Lequio de se consacrer personnellement avec beaucoup de conviction à la qualité de ses raisins et au final de sélectionner les plus beaux fruits pour ses vins fins. A côté de la variété blanche arneis et noire barbera, pousse sur les parcelles du domaine le nebbiolo, un autre cépage surtout typique pour la région, et qu'Ugo vinifie avec une maîtrise absolue comme base de son Barbaresco-Riserva.
Vieux stocks de vignes et élevage patient
Le stock de vieilles vignes, en partie très ancien, a été planté en 1951, c'est pourquoi les ceps ne donnent plus que de faibles rendements, mais qui sont en contrepartie d'une concentration de saveurs particulière du fait que les vieilles vignes investissent toute leur énergie dans le peu de fruits qu'elles portent. A côté d'une sélection minutieuse des raisins – Ugo Lequio attache la plus grande importance à ce que ses vins vieillissent lentement – un élevage de plusieurs années dans des grands fûts de bois façonne non seulement leur belle structure et leur finesse aromatique, mais construit aussi leur équilibre, leur élégance et leur grand potentiel de vieillissement.
Avis
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Disponibilité celliers
75 cl Bouteille (Carton de 6)