2021 The Cabernet Sauvignon Burgenland Erich Scheiblhofer

Prédestiné aux meilleurs vins – le terroir du Burgenland

Le Burgenland est situé à l’extrême est de l’Autriche, entouré par les provinces de Styrie et de Basse-Autriche à l’ouest, la Slovaquie au nord, la Hongrie à l’est et la Slovénie au sud. Le paysage du Burgenland est remarquable, dessiné par le lac de Neusiedl et les contreforts vallonnés des Alpes ; soumis aux influences adoucissantes de la Méditerranée et de la Mer Noire, le climat pannonien est relativement chaud et sec et joue un rôle primordial. En outre, la viticulture du Burgenland profite du plus grand nombre d’heures d’ensoleillement et des pics de température les plus élevés d’Autriche.

Quand la tradition croise les influences du Nouveau Monde

Le père Johann Scheiblhofer, qui a fait de la cave une entreprise à temps plein en 1986, avait déjà marqué la scène viticole autrichienne avec ses normes de qualité élevées. Son fils Erich qui dirige l’entreprise familiale depuis 2000, suit aujourd'hui la même voie de manière impressionnante au point que ces dernières années, il a déjà beaucoup attiré l’attention, en particulier avec ses vins rouges puissants et souples. Depuis qu’Erich Scheiblhofer a fait une grande partie de sa formation dans des établissements vinicoles en Australie et en Californie, il n’est pas surprenant qu’il produise maintenant des vins extrêmement riches et ronds, clairement inspirés du style du Nouveau Monde.

Si le cépage le plus important des Scheiblhofer est le zweigelt, avec environ 50 pour cent de la production, le blaufränkisch, le pinot noir, le merlot et le cabernet sauvignon ainsi que le chardonnay et le sauvignon blanc jouent également un rôle prépondérant dans les vignobles - environ 75 pour cent de la production est issue de raisins noirs. En limitant rigoureusement les rendements, Erich Scheiblhofer crée dans le vignoble les conditions propices à une récolte exceptionnellement concentrée, qui est ensuite traitée séparément en cave. La plupart des vins blancs mûrissent dans des cuves en acier inoxydable, mais une partie est également élevée avec du batonnage dans des fûts en bois, pour capter plus de plénitude et de structure. En principe, les vins rouges corsés subissent une fermentation malolactique et sont ensuite affinés en barriques de chêne français de l’Allier ou de chêne américain. Les meilleures qualités mûrissent est environ 18 mois.

Des vins cultes de production autosuffisante en énergie

Étant donné que les vins savoureux et merveilleusement équilibrés d’Erich Scheiblhofer présentent toujours une combinaison harmonieuse de fruits denses et de tanins lisses, ils sont non seulement appréciés par de nombreux connaisseurs au-delà de toute mesure, mais reçoivent également d’excellentes critiques chaque année. Outre les nombreuses et excellentes notes décernées aux vins cultes tels que « Big John » ou « The Legends », le magazine FALSTAFF a récompensé la cave pour une collection globale formidable avec le prix « Winery of the Year ». Bien que leur renommée se soit considérablement accrue, les vins des Scheiblhofers sont toujours proposés avec un rapport qualité-prix exceptionnel.

Outre la qualité des vins, la durabilité et la production respectueuse des ressources revêtent une importance capitale pour les Scheiblhofer, au point que la famille est également l’une des pionnières absolues de l’Autriche dans ce domaine. Afin que la production de vin soit complètement autosuffisante en énergie, quatre cents panneaux photovoltaïques ont été installés au sud sur mille mètres carrés de toiture – soit plus aménagement photovoltaïque privé du Burgenland. Depuis 2017, la cave a même officiellement obtenu sa certification pour développement durable.