Description du produit
| Elevage | 9 Mois en Cuve inox |
|---|---|
| Accompagne idéalement | Entrées raffinées, cocktail de crevettes, vitello tonnato, pâtes à la carbonara, lasagnes, poissons grillés, volailles, viandes blanches et pratiquement tous les fromages. |
| Conseils de service | Frais, entre 9 et 12 degrés |
| Bio | Traditionnelle |
| Végan | Oui |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 1362023075C7000 |
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Producteur
Serge Roh
Tous les produits de Serge Roh ›Une grande diversité de cépages autochtones, en partie très anciens et pourvoyeurs de vins incroyablement passionnants, caractérise la région viticole du Valais. L'amigne est une variété régionale que Serge Roh vinifie de main de maître dans son domaine Les Ruinettes et qui livre des vins d'une grande originalité.
Le Terroir Grand-Cru de Vetroz
Depuis que Serge Roh a suivi une formation de viticulteur et d'œnologue à Changins et obtenu un master en vinification, il gère le domaine familial avec un grand soin et des ambitions claires : il aspire non seulement à mettre davantage en valeur les cépages indigènes du Valais mais aussi le potentiel unique du vignoble de Vétroz. En effet, les meilleures parcelles de la commune font partie des rares vignobles valaisans qui ont le droit au label AOC - appellation d'origine contrôlée - et sont classés comme Grands Crus en raison de leur qualité exceptionnelle. Pour que les vins issus de ces parcelles privilégiées puissent en faire mention sur leurs étiquettes, ils doivent satisfaire à des exigences élevées, entre autres l'âge des vignes, la densité de plantation, les rendements maximaux, la maturité des raisins et tout particulièrement la qualité gustative.
Amigne - une spécialité rare du Valais
L'amigne, spécialité locale, est un cépage indigène de Vétroz depuis très longtemps et a probablement été introduit par les Romains. Au total, un encépagement d'un peu plus de 40 hectares seulement de cette rareté valaisanne, dont environ 70% dans les vignobles des proches environs de Vétroz. Serge Roh possède près d'un hectare de ce cépage rare dont il sait parfaitement capter la magie individuelle dans le bouquet et le goût - densité et souplesse d'un fruité intense, arômes complexes et structure noble habilement réunis dans un vin blanc de terroir, riche, d'un fondant merveilleusement crémeux et d'une acidité caractéristique.
Grâce à sa capacité à produire régulièrement des raisins pleinement mûrs, légèrement surmûris ou encore botrytisés sous le climat valaisan, l'amigne ne fournit pas uniquement des vins légers et frais, mais aussi des vins opulents et riches. Afin que les différentes saveurs soient clairement identifiables selon le degré de maturité des fruits, les vignerons de Vétroz ont choisi l'abeille gourmande de nectar, comme symbole pour leurs vins. Une abeille pour un vin jeune et sec, deux abeilles pour des crus d'une belle plénitude et d'une fine douceur fruitée, et trois abeilles pour des vins miellés, liquoreux et d'une grande complexité aromatique.
