Albillo

Albillo est un cépage blanc, cultivé dans différentes régions du centre de l’Espagne, sur environ 1800 hectares de vignobles. Son nom découle du mot espagnol « alba » et évoque la couleur pâle de la peau des baies.

Maturation précoce et vigne à faible rendement

Albillo fournit des vins simples, avec relativement peu d’acidité, beaucoup de viscosité et un goût plutôt neutre. Cette variété n’est pas seulement vinifiée en vin blanc monovariétal, elle est aussi souvent utilisée pour adoucir l’acidité des vins rouges puissants.

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