Altesse

Le cépage blanc Altesse est connu depuis le Moyen-Âge dans la région française de la Savoie. Il aurait été rapporté de Chypre au 15e siècle par un prince savoyard, ce qui explique son nom. Aucune preuve n’a pour l’heure permis d’établir la véracité de cette anecdote. La seule chose que l’on sait, c’est qu’il est génétiquement apparenté au cépage Chasselas.

Un cépage relativement rare

DCe cépage tardif donne naissance à des vins blancs au bouquet exotique très plaisant, caractérisés par une certaine acidité et un bon potentiel de garde, et parfaitement adaptés à la production de vins effervescents. L’Altesse est vinifié aussi bien en monocépage qu’en assemblage. Outre la Savoie, sa principale région de production, on en trouve également quelques parcelles en Provence, ainsi que dans les cantons suisses du Valais, de Genève et de Vaud. Même s’il produit des vins d’excellente qualité, son faible rendement ne lui a pas permis de s’imposer dans d’autres régions: l’Altesse occupe actuellement une surface totale de 220 hectares seulement.