Carricante

Ce cépage blanc autochtone est originaire de l’île méditerranéenne de Sicile, en Italie. Il s’étend actuellement sur une surface d’environ 35 hectares, principalement dans la province de Catane où il est utilisé surtout dans la production des vins de la DOC Etna.

Cépage tardif

Si les rendements de cette variété tardive sont réduits, celle-ci donne naissance à des vins blancs caractérisés par un agréable bouquet d’épices et une belle fraîcheur, qui se distinguent par leur couleur jaune paille, diverses notes agrumes et une fine touche anisée.