Cortese

Le cortese est le nom d’une variété de cépage blanc traditionnelle d’Italie, déjà connue au XVIIe siècle. Le cortese est surtout cultivé dans la région du Piémont, mais aussi dans ses voisines productrices de vin, la Lombardie et la Vénétie. Actuellement, sa culture représente tout juste 2500 hectares en Italie.

Le vin le plus célèbre issu du cortese est le Gavi

Le Cortese le plus connu s’appelle Gavi ; les Corteses produits dans la région viticole des proches environs de la ville Gavi, profitent de la Dénomination d’Origine Protégée Gavi di Gavi. Ce vin sec DOCG est un des blancs italiens les plus connus et séduit par son naturel frais et intensément aromatique, ourlé de notes d’herbes fines et d’arômes d’agrumes appuyés – deux caractéristiques typiques du cépage cortese, qui se retrouvent également dans d’autres appellations du nord de l’Italie, par exemple dans le Bianco di Custoza.

Les vins issus du cépage cortese ont une grande capacité d’adaptation, ce sont des allrounder culinaires, qui sont particulièrement flatteurs avec un poisson d’eau douce, des plats de pâtes légers ou un risotto.

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