Falstaff
Falstaff est un magazine autrichien consacré au vin et à la gastronomie qui paraît huit fois par an. Le premier numéro du magazine est sorti en 1980 avec un tirage de 15'000 exemplaires - aujourd’hui Falstaff n’est pas seulement la plus ancienne revue de vin d’Autriche, mais avec un tirage total de 150'000 exemplaires, le magazine du vin et de la gastronomie est aussi le plus diffusé de la zone germanophone. En septembre 2010, en plus de l’édition pour l’Autriche, arrivait sur le marché la première version indépendante allemande de Falstaff, suivie en novembre 2014 du premier numéro indépendant destiné à la Suisse. Avec des pages d’accueil spécifiques à chaque pays (falstaff.at, falstaff.de et falstaff.ch), Falstaff s’est aussi solidement implanté en tant que plate-forme d’information dans le domaine des nouveaux médias : avec des sites internet, des médias sociaux et ses applications, la maison d’édition Falstaff touche environ 750'000 personnes par mois.
Du magazine du vin au magazine des gourmets
A l’origine, le magazine du vin a été fondé par Helmut Romé et Hans Dibold, deux journalistes économiques. Avec l’arrivée du rédacteur en chef Wolfgang Rosam, le magazine élargit considérablement l’éventail de ses thématiques dès 2005 - notamment en ce qui concerne la critique de restaurants, les bars et les hôtels. En 2010, Wolfgang Rosam et sa femme Angelika reprirent la maison d’édition et firent du magazine Falstaff un des titres les plus modernes de la presse magazine autrichienne : en plus du magazine pour gourmets, paraissent désormais aux éditions Falstaff une fois par an, non seulement deux guides du vin différents mais également un guide des restaurants, un guide des cafés, un guide les tavernes, ainsi qu’un guide des bars et des spiritueux.
Le système d’évaluation
Lorsqu’il s’agit de vins autrichiens, les descriptions et les évaluations du guide des vins Falstaff sont des lectures de référence indispensables pour les professionnels comme pour les amateurs de vin privés. Le comité de dégustation est composé d’experts en vins et de journalistes qualifiés qui appliquent en général des règles strictes, lors de l’évaluation des domaines viticoles et des vins. Les évaluations des vins sont effectuées selon le système habituel des 100 points, utilisé pareillement par le Wine Advocate de Robert Parker et par James Suckling. Alors que les vins sanctionnés par une note inférieure à 75 points ne sont pas mentionnés dans le Falstaff, les vins avec un rating de 75-79 points sont jugés qualitativement corrects. Les bons vins entrent dans la catégorie 80-84, tandis que les très bons vins accèdent à la catégorie 85-89 points. Des vins de qualité exceptionnelle sont gratifiés de 90 à 94 points, et ceux qui sont d’absolus grands vins de haute qualité sont distingués par un rating de 95-100 points. Depuis 2007, la qualité globale des domaines viticoles cités dans le guide des vins Falstaff est classée selon un système d’appréciation allant jusqu’à 5 étoiles.
Les vins couronnés par Falstaff
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