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Le goût du printemps
De toutes les saisons, le printemps est certainement celle qu’on attend avec le plus d’impatience. Mais quels vins s’harmonisent le mieux avec les couleurs gaies de cette saison riche en senteurs exquises?
par Mövenpick Vins le 14.03.2025
Le vin, un produit naturel, apporte quelque chose à chaque période de l’année et donc au printemps: il peut être léger, fantaisiste, parfumé. Avant tout, il est une invitation à emprisonner les premiers rayons du soleil et à se délecter. Les vins blancs expriment avec virtuosité la vivacité et la légèreté du printemps. Ils inondent le verre d’arômes légers et verts – en un mot la fraîcheur printanière pure.
D’abord, le Sauvignon Blanc: déboucher un Sauvignon Blanc récolté traditionnellement et élevé en cuve inox, c’est comme respirer une bouffée d’air frais empreinte de notes vertes herbeuses, de groseille et d’ortie, comme si on longeait une prairie et des buissons printaniers.
Quoi de mieux qu’un Sauvignon Blanc jeune, pour accompagner des terrines de légumes légères, du fromage de chèvre, des champignons à la crème ou des salades aux herbes printanières? Mais il embellit aussi les pâtes avec un pesto au basilic et de nombreux plats d’asperges.
Évidemment, le Riesling et son acidité variétale typique, sa fraîcheur et ses arômes fruités s’impose lui aussi à cette saison. Le Riesling apporte de fines notes de pomme et de pêche. Cultivé sur des emplacements particulièrement chauds, ses effluves d’ananas et de mangue qui effleurent le nez, éveillent le rêve d’été.
Tout comme le Sauvignon Blanc, un Riesling jeune escorte merveilleusement les plats d’asperges, les salades, la viande blanche et le poisson. Grâce à son acidité, il supporte une certaine sucrosité résiduelle. Il enchante les douces soirées du printemps comme les premiers dîners sur la terrasse.
Donc, les vins blancs sont nos vins choisis pour accompagner le printemps. Naturellement, il vous revient de trouver lequel sera le meilleur pour vous.
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