nouvelles
Ribera del Duero – des Tempranillos qui ont une âme
Bienvenue dans la captivante région viticole Ribera del Duero! D’où proviennent quelques-uns des plus célèbres vins d’Espagne. Le secret du succès de cette région pétrie de tradition réside dans les vignobles d’altitude, dans d’innombrables heures de soleil, dans les rendements faibles des vieux ceps, des raisins récoltés à la main et souvent dans l’élevage du vin conduit de main de maître en fûts de bois.
par Mövenpick Vins le 21.10.2024
Depuis des siècles déjà, on produit du vin sur les rives du Duero, mais depuis que l’appellation d’origine contrôlée «D.O. Ribera del Duero» existe, cette région viticole du nord de l’Espagne a connu un développement fulgurant. Désormais, elle fait partie des régions les plus renommées pour des vins haut de gamme. Quelques-uns des vins rouges d’Espagne les plus fameux naissent ici – l’extraordinaire élégance des vins rouges de la Ribera est appréciée et aimée dans le monde entier.
Une région viticole traditionnelle
Parler d’un effet de mode à propos de cette jeune appellation de la région de Castille et Léon, ne rend pas justice à la Ribera del Duero. Depuis 400 ans déjà, les Espagnols du nord ont su exploiter le terroir pour produire du vin – et cela conformément aux normes de qualité et à des restrictions de production strictes. Après la chute de la dictature espagnole, de nouveaux investissements et des familles de viticulteurs innovantes ont redonné vie à la région. Si quelques domaines existaient au départ, plus de 300 ont vu le jour depuis.
En dépit du développement rapide des vignobles, la région possède une proportion manifeste de vieilles vignes. Quasiment un quart de l’encépagement total a plus de 50 ans.
Tempranillo – un cépage qui a une âme
Le tempranillo est le roi des cépages de la Ribera del Duero. Certes, les prescriptions de la D.O. autorisent d’autres variétés comme le cabernet sauvignon, le merlot, le malbec, la garnacha tinta et le raisin blanc albillo mayor, mais ils ne jouent qu’un rôle secondaire dans les cuvées. 95% de la surface viticole totale sont plantés de tinta del païs alias tinta fino, comme est généralement appelé le tempranillo dans le Duero. Les viticulteurs et les viticultrices du Duero n’ont aucun mal à respecter la proportion minimale de 75% de tempranillo, exigée par l’appellation d’origine (D.O. Ribera del Duero).
Tous les Tempranillos ne se ressemblent pas. Dépendant du sol, de l’altitude des parcelles et de l’exposition au soleil, le raisin met en lumière des caractéristiques (traits de caractère) différents. Selon leur origine, les vins des rives du Duero présentent un fruité de baies très sombres, une teneur en tannins et une couleur plus intenses.
Des conditions exceptionnelles pour des vins exceptionnels
De lointains horizons tracés à l’infini, un soleil éblouissant et des températures entre moins 20 et plus 40 degrés – la région viticole du Rio Duero est d’un point de vue climatique une des plus extrêmes d’Espagne. D’une part, la température peut chuter énormément d’un jour à l’autre, d’autre part le passage d‘une saison à l’autre peut intervenir brusquement. Avec des parcelles situées entre 720 et plus de 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer, on évoque une appellation d’altitude marquante.
Travail soigné et respect de la nature
Le travail des vigneronnes et des vignerons de la Ribera del Duero est empreint d’un grand respect pour tout ce que le sol et le pays leur offrent. Un travail fait d’amour, de soin, de patience, de dévouement et d’engagement, de savoir-faire, de tradition et de techniques modernes. Sans oublier la récolte manuelle précautionneuse des ceps en partie très vieux, la concentration des rendements faibles, et l’élevage minutieux des vins rouges en fûts de chêne qui déploie une fine et excellente note de barrique. Ainsi naissent les vins rouges prisés de la Ribera qui enchantent avec leur fruité de baies complexe, leur structure tannique équilibrée et leur extraordinaire élégance.
Que vous cherchiez des vins jeunes pour un plaisir quotidien ou des vins haut de gamme vieillis plus longtemps, pour des occasions spéciales – la région du cœur de la Castille et Léon a de quoi satisfaire tout amateur de vin. Immergez-vous dans ce terroir unique et découvrez notre grand assortiment d’excellents vins rouges de la Ribera del Duero.
Comment le vin sans alcool est-il fabriqué?
Découvrez comment le vin sans alcool est fabriqué, quelles méthodes de désalcoolisation sont utilisées et pourquoi son goût est très proche de celui du vin classique.
Le pinot noir redéfini
Oubliez tout ce que vous savez sur le bourgogne rouge et redécouvrez le cépage du pinot noir avec trois incroyables vins de terroir venus du comté de Sonoma.
Gibier & vin: tout simplement délicieux!
Même si le gibier aujourd'hui est disponible toute l'année, c'est traditionnellement en automne et en hiver qu'il s'invite en cuisine. Pas seulement parce que c'est la période où la chasse au gibier local est ouverte, mais parce que les plats de venaison et leur garniture - souvent copieuse - sont encore meilleurs quand le froid s'est installé. Afin que vous puissiez vous régaler au maximum de la saison, nous vous présentons aujourd'hui une vaste sélection d'excellents partenaires du gibier.
Vin et chocolat: le mariage parfait
Vin et chocolat – deux produits de plaisir qui, consommés séparément, procurent déjà d’innombrables moments de bonheur. L’association de ces deux régals permet de vivre une véritable expérience gustative. Mais comment trouver le duo parfait? Dans cet article, nous vous montrons comment choisir les meilleures associations et quel vin se marie le mieux avec quel chocolat.
Deux médailles d’or et une médaille d’argent pour la Staatskellerei Zürich
Trois vins de la Staatskellerei Zürich ont été récompensés à l’occasion du Grand Prix du Vin Suisse. Le Sauvignon Blanc Sortenrein 2023 est également nominé pour la grande finale du 18 octobre. par Susanne Aebi
Vin et culture: le rôle du vin dans la littérature
Le vin: une boisson associée au plaisir et à la passion, mais qui est aussi la muse de nombreux écrivains depuis des siècles. Le vin symbolise les sentiments humains, les destins et la quête de sens. Penchez-vous avec nous sur la relation du vin à la littérature et découvrez comment cette boisson marque profondément les histoires de ce monde.