nouvelles
Un grand vin issu de raisins séchés
Grâce à un processus de fabrication artisanal, l’Amarone, grand classique des vins rouges italiens, se distingue par une concentration impressionnante et un jeu d’arômes d’une belle densité. Ces vins exceptionnels au caractère riche dégagent une agréable chaleur, idéale par temps froid, et sont parfaits pour un moment de détente au coin du feu, avec un bon livre ou pour accompagner une cuisine d’automne riche en saveurs.
par Lea Meihofer le 17.11.2024
L’Amarone della Valpolicella est un vin italien prestigieux de la région de Vénétie, qui séduit par sa structure robuste, sa texture veloutée et ses arômes remarquables. Réputé pour son élégante intensité et sa longévité, l’Amarone se marie à merveille avec les plats d’automne et les soirées d’hiver. Mais qu’est-ce qui rend l’Amarone si particulier, et quels vins pouvons-nous vous recommander?
La fabrication de l’Amarone: entre tradition et artisanat
L’intensité particulière de l’Amarone provient de la méthode unique de l’Appassimento. «Appassimento» signifie littéralement «séchage». Les raisins, principalement issus des cépages corvina, rondinella et molinara, sont séchés pendant plusieurs mois après la récolte. Ce processus permet à l’eau des baies de s’évaporer et favorise la concentration du sucre, de l’acidité et des arômes. Les raisins séchés sont ensuite pressés délicatement et fermentés pendant une longue période. Il en résulte un vin rouge sec et puissant avec une forte teneur en alcool et un profil de saveurs inimitable, marqué par des fruits noirs mûrs, des fruits secs et des épices.
Les particularités de l’Amarone
L’Amarone est bien plus qu’un simple vin rouge: il incarne la tradition, le savoir-faire artisanal et les paysages uniques de la Vénétie. Sa polyvalence et son intensité en font le compagnon idéal pour la saison froide. Nous vous conseillons de le déguster à une température de 16 à 18 °C. Les arômes typiques de l’Amarone sont la cerise, la figue, le chocolat noir, la réglisse et des notes épicées comme la cannelle et le clou de girofle. Cette palette aromatique complexe se marie parfaitement avec des plats savoureux et des sauces puissantes, faisant de ce vin un excellent choix pour accompagner votre cuisine d’automne.
Nos recommandations
Découvrez quelques excellents Amarones de notre assortiment, parfaits pour accompagner vos plats d’automne:
2020 Amarone Valpolicella, Classico DOCG, Allegrini
Aucun autre vin de Vénétie n’a remporté autant de fois les prestigieux 3 bicchieri du Gambero Rosso que cet Amarone. La famille Allegrini a su révéler l’Amarone dans sa plus belle expression et a acquis une grande renommée grâce à ce vin de garde remarquable alliant finesse et typicité.
Cuisine d’automne: idéal avec du gibier braisé, des fromages affinés ou des plats de pâtes relevés.
2020 Amarone Valpolicella, Classico DOCG, De Roari, Luigi Righetti
L’Amarone De Roari, élaboré à partir des cépages corvina et rondinella, fait partie des premiers Amarones proposés à la clientèle de Mövenpick. Gianmaria Righetti, œnologue et propriétaire du petit domaine, crée un Amarone élégant et fruité qui se prête parfaitement à la conservation.
Cuisine d’automne: Idéal avec de la viande rouge, du ragoût de bœuf ou des soupes de légumes.
2020 Amarone Valpolicella, Classico DOCG, De Roari, Luigi Righetti
L’Amarone De Roari, élaboré à partir des cépages corvina et rondinella, fait partie des premiers Amarones proposés à la clientèle de Mövenpick. Gianmaria Righetti, œnologue et propriétaire du petit domaine, crée un Amarone élégant et fruité qui se prête parfaitement à la conservation.
Cuisine d’automne: Idéal avec de la viande rouge, du ragoût de bœuf ou des soupes de légumes.
2021 Amarone Valpolicella, Classico DOCG, La Groletta, Corte Giara by Allegrini
La Groletta est élaborée à partir des cépages traditionnels corvina et rondinella. Avant la vinification, les raisins sont séchés pendant une durée pouvant aller jusqu’à 4 mois. Ce processus confère à l’Amarone ses arômes mûrs typiques. Un vin réconfortant pour des moments privilégiés.
Cuisine d’automne: idéal avec des plats mijotés, des champignons et du pecorino affiné.
Amarone: le vin idéal pour la saison froide
L’Amarone della Valpolicella est un vin idéal pour l’automne et l’hiver. Sa structure riche, ses arômes intenses et sa polyvalence en font un vin très apprécié des amateurs et amatrices de vin. La sélection exclusive d’Amarones proposée par Mövenpick répond à tous les goûts, qu’il s’agisse d’un Amarone classique pour accompagner des plats traditionnels ou d’un vin de réserve pour les occasions spéciales. Goûtez l’Amarone lors de votre prochain repas d’automne et savourez l’élégance et la profondeur de ce vin unique!
En provenance des plus vieilles vignes d’Europe
C’est sur les coteaux de l’Irpinia, au coeur de Paternopolis, que se trouve ce domaine phare de Campanie. Les vins de la maison Nativ sont issus d’un terroir unique de sols volcaniques fertiles. par Susanne Aebi
Bons plans pour les fêtes: pourquoi ne pas remplacer le champagne par du cava?
Les fêtes approchent. Noël et la Saint-Sylvestre seront bientôt à nos portes. Il est temps de faire une pause, de passer de bons moments en famille et entre amis, de savourer de délicieux repas – et bien sûr de déguster des vins d’exception.
Journée internationale du merlot – 7 novembre 2024
Aujourd’hui, nous célébrons l’un des plus grands cépages. Château Pétrus, Masseto ou Redigaffi, les vins rouges issus du cépage merlot, caractérisés par leur texture souple et leurs arômes à la fois riches et complexes, comptent parmi les meilleurs et les plus appréciés au monde. Mais qu’est-ce qui rend cette variété si spéciale? Voici cinq choses que vous ignoriez sur le merlot.
Vin et potiron – la recette idéale pour l’automne et le vin qui saura l’accompagner
Coloré, savoureux et sain, à l’automne, le potiron se prépare de 1001 façons pour apporter du pep's à vos repas. Et quoi de mieux qu’un bon vin pour accompagner cela? Nous vous proposons de découvrir une recette qui met ce super légume à l’honneur – le tout à servir avec un vin idéalement choisi. Vous aurez alors toutes les cartes en main pour concocter un repas savoureux et réconfortant. par Mövenpick Vins le
Les meilleures adresses pour une immersion raffinée dans l’univers des vins
Pour beaucoup, voyage et vin sont indissociables. Et si l’hébergement est proposé directement au sein d’un domaine viticole, alors, c’est encore mieux! Dégustations exclusives au cœur des vignobles, soirées gourmandes dans des restaurants typiques: l’occasion de vivre votre passion pour le vin dans un lieu préservé alliant charme et confort. Voici une sélection de domaines viticoles où l’œnotourisme n’a aucun secret. Par Mövenpick Vins le
Bélair-Monange: à château monumental, vin monumental
Château Bélair-Monange trône au cœur des terroirs les plus prestigieux du Bordelais. Le nouveau chai emblématique de la famille Moueix est l’œuvre des célèbres architectes suisses Herzog et de Meuron. par Susanne Aebi