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Vin de l'année Mövenpick 2023
Chaque année, nous choisissons pour vous le vin de l’année Mövenpick. Nous nous réjouissons de pouvoir vous présenter cette année le Falling Blue de Department 66. Dave Phinney, le viticulteur vedette, exprime ainsi son amour pour le terroir unique de Maury, dans le sud de la France.
par Susanne Aebi le 20.12.2022
Lorsque Dave Phinney s’est rendu pour la première fois à Maury, un petit village viticole endormi du sud de la France, il a tout de suite su qu’ici, son rêve allait devenir réalité. Avec ses sols schisteux, son ensoleillement généreux et ses températures modérées par les influences conjuguées de la Méditerranée et des collines environnantes, cette région viticole dans l’arrière-pays de Perpignan ne l’a plus lâché. À la fois opulent, fruité, charnu et souple, le Falling Blue est une déclaration d’amour au terroir incomparable de Maury.
Cela fait des années que Dave Phinney connaît un énorme succès en Californie avec Orin Swift Cellars. Les vins culte Prisoner et Disciples portent également sa signature et font de lui le précurseur d’une nouvelle génération de viticultrices et viticulteurs californiens. Dans le village français de Maury, il a également fait bouger les choses et permis d’ancrer ce terroir dans le paysage des régions viticoles de qualité.
La découverte d’un véritable Éden
À Maury, près de la frontière espagnole, la viticulture est pratiquée depuis le XIIIe siècle. Mais cette région aride et peu accessible du Languedoc-Roussillon était considérée comme difficile à cultiver, raison pour laquelle elle a sombré dans la torpeur ces dernières décennies. Dave Phinney a pourtant rapidement décelé l’énorme potentiel de ces coteaux escarpés plantés de vieilles vignes:
À Maury, j’ai découvert la véritable signification du mot ‘terroir’.
Department 66 – domaine moderne sur le modèle américain
Le domaine français Department 66 de Dave Phinney, qui doit son nom au département des Pyrénées-Orientales (66), est un cube épuré, fonctionnel, réduit à l’essentiel. Pour le choix de ses machines, cuves en béton et barriques, le viticulteur vedette est des plus intransigeants et a opté pour ce qui se fait de mieux. Il en résulte le domaine viticole le plus moderne de France, à l’image de ses domaines high-tech aux États-Unis.
Falling Blue – une déclaration d’amour à Maury
Le vin rouge de l'année raconte l’amour que Dave Phinney a trouvé à Maury. L’amour pour un lieu unique qui lui offre, à lui et à sa famille, le réconfort d’une deuxième maison. Pour cet assemblage rouge à base de 80% de Grenache et 20% de Syrah, les raisins ont été vendangés à la main, puis le vin a bénéficié d’un élevage de 15 mois. Il en résulte un élixir opulent et fruité, qui séduit par sa chaleur et son onctuosité. À l’instar des vins de la Napa, il porte la griffe indéniable de Dave Phinney, tout en étant charnu, souple et accessible. Falling Blue est un vin synonyme de plaisir, qui donne immanquablement le sourire et sublime les heures douillettes au coin du feu. Son accent méditerranéen en fait également le compagnon idéal de la cuisine typique du sud de la France. Qu’il s’agisse de plats braisés, de poissons de mer grillés comme le loup ou la dorade, de côtes d’agneau avec de la tapenade ou de ragoûts consistants, les spécialités de la région sont faites pour le Falling Blue.
Le Vinum a décerné 93/100 points au Falling Blue 2019.
Le chef-d’œuvre d’un passionné d’art
Dave Phinney fait figure d’artiste dans sa manière d’orchestrer les différents cépages. Pour assouvir sa deuxième passion qu’est l’art, il imagine lui-même ses étiquettes. C’est ainsi que sa dernière création, Falling Blue, est ornée d’un collage artistique. Cette technique, qui consiste à juxtaposer d’innombrables éléments de papier pour faire naître une nouvelle image, est très prisée de cet esprit créatif qui a grandi dans une famille passionnée d’art. L’étiquette de son vin culte californien Abstract racontait déjà une histoire en images.