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Vins italiens: notre recommandation pour les fêtes
Les fêtes approchent. Noël et la Saint-Sylvestre seront bientôt à nos portes. Il est temps de faire une pause, de passer de bons moments en famille et entre amis, de savourer de délicieux repas – et bien sûr de déguster des vins d’exception.
par Mövenpick Vins le 22.11.2024
Depuis des siècles, les grands vins français incarnent l’excellence absolue, qu’il s’agisse du sauvignon blanc de la Loire, des assemblages cabernet-merlot de Bordeaux, du pinot noir de Bourgogne ou des vins mousseux de Champagne. Les nombreuses régions viticoles qui s’étendent des Vosges jusqu’à la côte méditerranéenne produisent chaque année des vins remarquables. Des classiques uniques que de nombreux vignerons et vigneronnes à travers le monde cherchent à imiter. Mais il existe aussi d’excellentes alternatives à ces crus légendaires, comme nous aimerions vous le montrer à travers ces quelques recommandations. Au programme, de grands vins inspirés des plus grands crus au monde, mais à des prix tout à fait abordables pour les fêtes. Et si vous vous laissiez tenter par un Bolgheri pour changer un peu du bordeaux?
Le berceau du vin
Si l’on s’intéresse aux meilleurs vins de France, le Bordelais est incontournable. La région est non seulement la région viticole la plus connue de France, mais aussi l’une des plus célèbres au monde. Ainsi, la ville de Bordeaux, capitale de la Gironde, est considérée comme l’une des plus belles villes viticoles. Dans cette région, le climat – influencé par la proximité de l’Atlantique et les cours d’eau qui façonnent la géographie – est parfaitement favorable à la viticulture. Les étés ne sont ni trop secs ni trop chauds, les automnes sont ensoleillés et les hivers doux et humides. Sur le sol graveleux principalement aride, les vignes plongent leurs racines jusqu’à dix mètres de profondeur pour trouver de l’eau. Cela leur permet de mieux résister aussi bien à la sécheresse qu’aux périodes pluvieuses. Le sol caillouteux favorise l’évacuation de l’eau ce qui présente également l’avantage de conserver la chaleur. Pour ce qui est de la célèbre classification des vins de Bordeaux de 1855, celle-ci revêt toujours une grande signification. En effet, bon nombre des domaines reconnus à l’époque comptent aujourd’hui encore parmi les plus connus et produisent encore parmi les meilleurs vins de la région.
Un esprit bordelais en Italie
Désormais, une offre intéressante s’offre aux épicuriens en quête d’alternatives aux célèbres vins rouges de Bordeaux. Même si les cépages typiques de la région de Bordeaux tels que le cabernet sauvignon, le merlot et le cabernet franc sont cultivés dans le monde entier, peu de crus peuvent rivaliser avec les nectars bordelais en termes de style, d’élégance et de caractère. Toutefois, au cours des dernières décennies une petite région en Toscane a su s’établir comme le pendant italien du bordelais. À Bolgheri, les amateurs de bordeaux trouveront des vins prestigieux, parfaitement comparables aux classiques français en termes de structure, de personnalité et de cépages (même le petit verdot y est cultivé avec brio). Toutefois, ces vins se distinguent parfaitement à travers leur fruité et leur minéralité.
Tout a commencé à Bolgheri, un village situé à huit kilomètres au nord de la commune de Castagneto Carducci sur la côte toscane. En 1968, le marquis Incisa della Rocchetta mit sur le marché le légendaire Sassicaia, un vin issu de cabernet et élaboré sur le modèle bordelais. S’en suivra un véritable déferlement qui dans les années 1980 établira le village comme l’incarnation de la viticulture moderne en Italie. Des noms comme Ornellaia, Guado al Tasso et Gaja - Ca’ Marcanda y ont largement contribué. Si la surface viticole s’étendait sur 200 hectares à la fin des années 1990, elle couvre aujourd’hui près de 900 hectares. La qualité des vins de cette région viticole située au sud de Livourne tient avant tout à la proximité de la Méditerranée qui amène la fraîcheur des brises marines et donne aux vins toute leur élégance et leur fraîcheur. Les sols, composés d’argile, de calcaire, de marne et de sable, s’avèrent particulièrement adaptés à la culture de cépages rouges.
Bolgheri: un secret d’initiés
En 2001, le jeune Guido Folonari décide de lancer un projet ambitieux dans la région. Dès le début, il se concentre sur les cépages typiques du bordelais, à partir desquels il souhaite produire des vins intenses et accessibles avec une signature résolument méditerranéenne. En l’espace de quelques années seulement et grâce à son flair, le domaine historique Donna Olimpia 1898 devient l’un des meilleurs domaines de Bolgheri. Les vins sont régulièrement salués par les spécialistes internationaux qui leur attribuent des notes exceptionnelles. Les vignobles de Donna Olimpia longent les plages du nord de la Maremme. Le climat chaud permanent pendant les mois d’été offre les conditions pour une maturation lente et régulière des raisins ainsi que le développement des composants élémentaires pour la qualité du vin que sont le sucre, les polyphénols et les arômes. Dans le même temps, la chaîne de collines qui longe la côte entre Bibbona et Castagneto est traversée en été par des courants d’air rafraîchissants. Ceux-ci partent de la mer vers l’intérieur des terres et contribuent largement au maintien d’une forte acidité dans les baies qui s’avère nécessaire pour donner aux vins un équilibre optimal entre le fruit et la fraîcheur.
Les vins de Bolgheri sont souvent considérés comme la réponse italienne aux vins de Bordeaux. Et à juste titre: les deux régions se situent à la même latitude, le climat est assez similaire tout comme les sols sablonneux et caillouteux. Il n’en demeure pas moins que les vins de Bolgheri portent leur propre signature. En effet, s’ils s’inspirent du style traditionnel bordelais, plutôt que de le copier, ils le réinterprètent entièrement.
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