vignerons

Focus sur un vigneron – Domaine de l'Agly

Dans les montagnes qui dominent le village viticole de Latour-de-France, près de la frontière espagnole, Boris Kovac tel un vigneron-coryphée, crée des vins comme des œuvres d'art.

le 25.01.2022

Fils d’un éminent professeur d’œnologie, Boris Kovac a grandi, dès sa plus tendre enfance, au contact des vignes et du vin. Plutôt que de suivre les traces de son père, il rêvait de devenir un artiste-peintre célèbre. Tout, ou presque, semblait toutefois le prédestiner à des études d’œnologie. Depuis plus de 30 ans, Boris Kovac est un consultant très demandé par les domaines du sud de la France, et cette activité pourrait déjà l’occuper pleinement. Mais loin de s’en contenter, il produit ses propres vins depuis 2003. Son vignoble est situé dans le Midi, au cœur de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, niché dans les montagnes surplombant le magnifique village médiéval de Latour-de-France, près de la frontière espagnole. Le domaine se trouve tout en haut de la colline, avec une vue sur l’ensemble de la vallée où coule le fleuve Agly.

Des vignes plus que centenaires

Boris Kovac connaît chaque recoin du Roussillon et savait donc exactement où trouver les meilleurs terroirs, tout en profitant d’un panorama époustouflant. De nombreuses parcelles du domaine comptent des vignes exceptionnellement vieilles, qui ont été plantées entre 1900 et 1919.

Avant que Boris Kovac et ses collèges vignerons n'aient acquis ces vieux vignobles, la récolte était toujours remise à la coopérative locale. Le Domaine de l'Agly possède en plus de ce terroir historique, des plantations plus jeunes. Les vignes courent sur des sols arides de micaschistes et de granit, à 300 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer.

Dès son premier millésime, le Domaine de l’Agly a obtenu une excellente note au guide Parker, attirant l’attention des œnophiles. Dans les années qui ont suivi, Boris Kovac et ses associés ont affiné leur style, remis le vignoble en état et construit un nouveau chai. En moins de 20 ans, le Domaine de l’Agly s’est hissé au premier plan, parmi les exploitations viticoles les plus renommées de cette région en plein essor. Boris Kovac n’est certes pas devenu artiste-peintre, mais ses créations sont des chefs d’œuvre.

Les vins de la Domaine de l'Agly

Un terroir «royal» sur les hauteurs du fleuve

Les bienfaits de la neige dans le sud de la France

Au sommet du monde viticole

Vin d’orange complexe avec un mordant doux