Monica

Le monica nera est une variété rouge d'Italie, présente sur l'île de la Sardaigne où elle fournit différents vins DOC, dont le Monica di Sardegna est le plus connu. Les surfaces cultivées de monica diminuent constamment depuis des dizaines d'années - alors qu'au début des années 80, 10'000 hectares environ étaient plantés du cépage, il n'en subsiste aujourd'hui qu'un peu plus de 1000 hectares.

Un excellent partenaire de repas

La variété tardive donne des vins de couleur sombre, d'un caractère équilibré fruité et épicé - le monica est souvent vinifié pur et régale avec son goût souple, rond et plein. Généralement bus jeunes, les vins de Monica sont des parfaits partenaires des assiettes froides, du salami séché à l'air et des ragoûts savoureux, de la pintade, du canard ou des plats de poisson goûteux.