Portugais bleu

Le portugais bleu est un cépage rouge, dont l'origine est probablement en Basse-Styrie, dans l'actuelle Slovénie, d'où il s'est propagé. D'après la légende, le portugais bleu vient du Portugal - d'où le nom - mais une identité génétique avec une variété répandue aujourd'hui au Portugal n'est jusqu'à ce jour pas connue.

Originaire de Slovénie

Depuis les années 90, la surface cultivée est nettement en recul - à l'échelle mondiale, le portugais bleu est planté sur environ 6500 hectares. Aujourd'hui, c'est en Allemagne, en Autriche et en Hongrie qu'il est le plus exploité. La variété donne des vins rouges rubis de caractère floral et fruité, d'une acidité douce, et relativement peu tanniques. Le portugais bleu est aussi bien vinifié pur, ou encore en rosé, qu'utilisé en assemblage.

En principe, les vins de portugais bleu se boivent jeunes ; des sélections de vieilles vignes sont tout à fait adaptées à un élevage en fûts de bois et capables de vieillir quelques années. Légèrement frais, un Portugais Bleu est un vin d'été agréable, de très bonne compagnie avec une viande blanche grillée, une assiette froide ou des spécialités de saucisse et de jambon séchées à l'air, comme avec un fromage doux à pâte dure.