Rivaner

Le cépage Rivaner a été créé à l’Institut de formation pour les fruits, la viticulture et l’horticulture de Geisenheim dans le Rheingau. Avec cette nouvelle variété, le Dr Hermann Müller, originaire du canton de Thurgovie en Suisse, voulait combiner les avantages aromatiques des rieslings avec la maturité précoce des sylvaners. En hommage au scientifique, le cépage a été désigné sous le nom Rivaner en 1913. Entre temps, les analyses ADN ont mis en évidence que la variété Rivaner n’avait pas été créée à partir du croisement du riesling et du silvaner, mais à partir du riesling et de la madeleine royale.

Connu également sous le nom de riesling-sylvaner

Indépendamment de cela, ce cépage blanc jouit d’une très grande popularité, notamment en Allemagne. Entre 1975 et 1995, le Rivaner régnait en maître sur l’encépagement allemand. Depuis, sa surface cultivée régresse constamment - malgré tout, il reste environ encore 13'000 hectares de vignes de Rivaner. Il est toujours largement répandu en Hesse rhénane, dans le pays de Bade et dans le Palatinat rhénan, comme en Franconie et sur la Moselle.

Globalement, environ 19'500 hectares de vignobles sont plantés de Rivaner : des petits stocks émaillent presque tous les pays producteurs du monde ; les surfaces les plus importantes en dehors de l’Allemagne se trouvent en Autriche, en Hongrie comme en Italie. Ce en quoi, le Rivaner fait partie des nouvelles variétés internationales les plus florissantes, notamment parce cette variété a la capacité de bien mûrir, même dans des emplacements frais.

Les vins issus de Rivaner ont un bouquet fleuri souligné de tonalités de muscat discrètes, et révèlent en bouche leur légèreté, un caractère fruité et une acidité harmonieuse. Les vins Rivaner se dégustent généralement jeunes et sont parfaits avec des plats de pâtes en sauce légère, des poissons d’eau douce grillés ou avec encore des asperges blanches sauce hollandaise.

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