Vernaccia di San Gimignano

Ce cépage blanc très ancien fait partie des grands classiques traditionnels de l’Italie. Il est fait référence pour la première fois au Vernaccia di San Gimignano en 1276 dans la commune toscane de San Gimignano. Il occupe aujourd’hui une surface totale de 900 hectares environ, principalement autour de San Gimignano. Pour porter le nom de Vernaccia di San Gimignano, un vin doit être composé au moins à 85% de ce cépage.

Également appelé Drupeccio et Bervedino

Il est également cultivé dans plusieurs autres provinces toscanes. On le trouve aussi en Ombrie sous le nom de Drupeccio et en Émilie-Romagne sous le nom de Bervedino. Le Vernaccia di San Gimignano donne naissance à des vins blancs moyennement puissants caractérisés par des notes de pomme et d’agrumes et un délicat parfum d’amande. Sa bouche se distingue par de discrètes notes d’amande amère.