Un jeune domaine dans un cadre historique

Depuis cinq générations déjà, la famille Hirtzberger produit des vins légendaires dans l’un des plus beaux paysages culturels d’Autriche. En 2014, Mathias Hirtzberger et sa brillante épouse Hanna se sont installés à Wösendorf, non loin du domaine familial de Spitzer, où ils ont pu acquérir quelques-uns des meilleurs vignobles de la Wachau. Le jeune domaine doit son nom à un bâtiment chargé d’histoire, puisque l’ancienne préfecture viticole de l’abbaye de St. Florian a accueilli la production des premiers millésimes le temps de la construction des nouveaux chais. Ce joyau d’architecture gothique datant du XIII^e siècle a été rénové avec soin par les Hirtzberger et transformé en auberge de campagne où l’on peut non seulement savourer une délicieuse cuisine régionale, mais aussi déguster toute la diversité des vins de la Wachau.

Parcelles d’exception et grande habileté

À Wösendorf, le climat est un peu plus doux qu’en aval du Danube. L’air chaud qui arrive de l’est et le climat continental frais de l’ouest assurent des conditions parfaites pour la viticulture. Dans son travail, Mathias Hirtzberger aspire à reconnaître avec précision le caractère de chacun de ses vignobles perchés sur de fabuleux coteaux surplombant le Danube, pour ensuite exprimer avec finesse la typicité de chaque parcelle. Année après année, il fait preuve d’un flair infaillible. À la vigne comme aux chais, il sait toujours si c’est le moment d’intervenir ou de laisser faire la nature. Et la laisser faire sous un œil attentif est parfois la meilleure solution.

Grâce à cette remarquable intuition, les vins de la Weinhofmeisterei se distinguent par une richesse aromatique, une densité et une complexité en parfait équilibre, tout en conservant une légèreté pleine de fraîcheur et d’élégance. Pour la classification de ses vins, Mathias Hirtzberger se réfère aux niveaux de qualité de l’association de producteurs Vinea Wachau: le label Steinfeder distingue les vins légers et fruités, le Federspiel est utilisé pour les vins plus charpentés et nuancés, tandis que le Smaragd est réservé aux meilleurs crus, les plus aboutis et au meilleur potentiel de garde.