Bodegas Muga
Tous les produits de Bodegas Muga ›Dans les terroirs d'El Estepal, La Loma, Baltracones, Sajazarra et La Loma Alta, les raisins bénéficient non seulement des meilleures conditions de maturation, à la croisée d'un climat continental et d'influences méditerranéennes et atlantiques, mais ils sont également marqués par des influences très différentes selon la pente, la composition du sol, l'orientation ou l'altitude. Par conséquent, les vins issus de ces terroirs présentent des caractéristiques très différentes et sont caractérisés tantôt par un fruit plus plein, tantôt par une acidité plus élevée, tantôt par une structure plus importante - des composants complexes qui se complètent parfaitement dans la Rioja depuis des générations et qui, chez Bodega Muga, sont assemblés de manière magistrale pour donner un grand vin rouge qui est l'expression typique de la région.
La tradition s'écrit en lettres capitales
La Bodega Muga, située dans la ville de Haro, est l'une des entreprises phares au cœur de la région viticole de la Rioja Alta. Le domaine viticole a été fondé en 1932 par Don Isaac Muga et son épouse Aurora Caño, et aujourd'hui encore, l'entreprise est en mains familiales et dirigée par les descendants des fondateurs. Même si le domaine n'a cessé de s'agrandir au fil des ans et que la production a été modernisée par endroits, la vinification se fait encore à bien des égards de manière traditionnelle - la fermentation a par exemple lieu dans d'immenses cuves en bois et la clarification se fait comme autrefois au moyen de blancs d'œufs battus à la main. L'accent étant mis sur la production de vins rouges, Muga cultive principalement les variétés Tempranillo, Garnacha Tinta, Mazuelo, mais aussi, dans une moindre mesure, des variétés blanches comme Garnacha Blanca et Maturana, Malvasia de Rioja.
Une sélection rigoureuse des raisins
Dès que les raisins arrivent à la cave après la récolte, ils sont d'abord analysés en profondeur en fonction de paramètres importants tels que la teneur en sucre, la couleur et l'acidité, puis classés par qualité - les fruits qui n'atteignent pas le niveau requis sont immédiatement éliminés. Pour que les raisins puissent être vinifiés individuellement en fonction de leur qualité et de leur origine, la Bodega Muga dispose de quatre salles de fermentation avec 90 fûts en bois dont la capacité varie entre trois mille et quinze mille kilogrammes.
Les propres fûts apportent une touche particulière
Fidèle à la méthode traditionnelle de la Rioja, le vin est en contact avec du bois de chêne tout au long du processus de production - fermentation, vieillissement et stockage. Pendant l'affinage, les vins sont transvasés par gravité dans des fûts vides tous les quatre mois, à la fois pour les oxygéner et pour éliminer les lies précipitées. En ce qui concerne les fûts, une autre particularité de Muga est d'être l'un des rares domaines viticoles espagnols à disposer de trois tonneliers et d'un tonnelier pour fabriquer eux-mêmes les fûts de chêne selon leurs propres idées et conférer ainsi aux vins leur arôme unique. C'est pourquoi les riojas rouges de la bodega se distinguent toujours, outre leur riche fruité de baies rouges et noires, par une fine impression boisée très bien intégrée, notamment par la présence de chocolat noir et de douces notes de vanille. En bouche, les vins se montrent toujours très élégants et parfaitement équilibrés, avec des tanins nets mais au grain fin, une très bonne longueur et une fraîcheur subtile.
