Un terroir frais, marqué par l’Atlantique
Contrairement à de nombreuses autres régions du pays, les vins de l’extrême nord-ouest de l’Espagne sont encore aujourd’hui peu connus. Pourtant, les terroirs proches de l’Atlantique possèdent de véritables caractéristiques climatiques uniques et produisent, à partir de cépages autochtones, des crus au caractère totalement original. Le cépage Mencia, très répandu localement, a longtemps été utilisé presque exclusivement pour des vins simples, qui n’étaient consommés que dans la région. Mais aujourd’hui, de plus en plus de mencias de grande qualité voient le jour et leur popularité ne cesse de croître au niveau international. En effet, cette variété produit ici des vins rouges tendres et relativement clairs aux arômes parfumés de framboise et de feuilles de groseille ainsi qu’à la structure acide fine, tout en faisant preuve de beaucoup d’élégance et de finesse - un peu comme le pinot noir, rehaussé par les épices du cabernet franc.

Un grand Mencia
Avec toute leur expérience et leur passion, Mariano et Eduardo Garcia se concentrent dans leur bodega sur la production d’un seul vin rouge : le raisin pour le Valeyo provient d’un vignoble escarpé de seulement 3,5 hectares à 650 mètres d’altitude, où les vignes poussent sur des sols granitiques pauvres et ne produisent que de faibles rendements. Le premier millésime 2021 a été strictement limité en quantité, seulement 12.000 bouteilles ont été produites, mais elles sont d’une qualité exceptionnelle. Il en résulte un « vin rouge côtier » fin et très individuel sur le plan stylistique, avec un fruité sombre de cerises noires et de baies de sureau, mais aussi des notes florales de violette et des accents de cuir. En bouche, il est - en fait paradoxalement - à la fois terreux et noble, aussi dense que svelte, souple et frais à la fois, avec un fruit plein, une structure fine et une acidité incisive. En bref : un vin rouge au caractère tout à fait particulier et aux épices mystiques du terroir.