Élégance saline et profondeur minérale : l’albariño du cœur de Rías Baixas.
Le domaine viticole est situé à Vilanova de Arousa dans la vallée de Salnés, une région connue pour son intense influence atlantique. La proximité de la mer assure un climat humide et frais qui crée des conditions idéales, notamment pour le cépage albariño, et confère aux vins un caractère salé unique. Le sous-sol est principalement composé de granit décomposé, ce qui confère aux vins une note minérale, de la finesse et de la précision, tandis que le sol supérieur sablonneux favorise le drainage et protège ainsi les vignes d’une humidité excessive. Parallèlement, le sous-sol peu fertile oblige les vignes à s’enraciner profondément, ce qui se traduit par des arômes concentrés et une grande complexité dans les vins. Tout aussi importante pour éviter que l’humidité n’endommage les raisins et pour permettre une maturation lente et régulière des fruits, la méthode de culture traditionnelle des vignes, qui poussent ici sur des pergolas « parra », favorise la circulation de l’air.

Minimalisme et précision
Dans la cave, Granbazán mise sur des techniques peu invasives pour capturer les conditions géologico-climatiques de ce terroir unique avec un maximum d’authenticité. Les raisins sont vendangés à la main, ce qui garantit une sélection précise des meilleurs fruits avant que chaque parcelle ne soit vinifiée séparément afin de refléter les microclimats spécifiques des différents vignobles. La fermentation se fait avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et les arômes primaires de fruits des raisins albariño ainsi que la personnalité des populations de levures indigènes. Le résultat est que les vins de Granbazán allient magistralement la finesse et l’élégance internationales à l’expression originale de la région. Le terroir atlantique n’est donc pas seulement un défi, mais surtout un facteur décisif pour la qualité exceptionnelle des vins de la Bodega Granbazán, qui séduisent par une combinaison rare de notes florales, de fraîcheur citrique et de minéralité marine - créant ainsi un lien entre le paysage, le climat et le cépage, qui se ressent dans chaque verre.