La renaissance d'un vignoble historique
La mise en valeur du terroir où se trouvent aujourd'hui les Palmaz Vineyards remonte à 1881, lorsque Henry Hagen a acheté un terrain à l'extrémité sud de la Napa Valley toute proche, sur les crêtes boisées du Mount George, et a fondé son domaine viticole Cedar Knoll Vineyard and Winery. Les vins et les brandys de Hagen ont rapidement connu le succès, ont été servis à San Francisco et ont remporté des prix à l'exposition universelle de Paris. Mais ses descendants n'ont pas partagé sa passion, si bien que la viticulture a été complètement abandonnée avec le début de la prohibition en 1919, jusqu'à ce que la famille Palmaz rachète le domaine à la fin des années 1990 et entreprenne de restaurer - ou plutôt de dépasser largement - sa splendeur passée. Dès le début, Julio et Amalia Palmaz ont cru que cette parcelle de terre particulière pouvait produire un vin exceptionnel si elle était bien travaillée. Avec leurs enfants Florencia et Christian, ainsi que l'épouse de ce dernier, Jessica Louise, ils ont entrepris de concrétiser leur vision personnelle d'un domaine viticole qui allie tradition et savoir-faire technologique. Le résultat est un domaine hypermoderne de 64 hectares de vignes, où l'innovation et l'artisanat classique se rencontrent chaque jour au travail.

La diversité est un atout
Les vignobles se situent entre 90 et 425 mètres au-dessus du niveau de la mer, 46 blocs de vignes différents s'étendent des collines entourant le domaine jusqu'à la crête du Mount George. La complexité du terrain est également la clé de la personnalité complexe des vins, car elle permet une multitude de microclimats qui influencent tous les raisins, chacun de manière unique, avec une multitude de nuances individuelles : Chaque parcelle possède sa propre combinaison de sous-sol et de clone de vigne, d'altitude et d'exposition au soleil.

Chaque pied compte
L'entretien des vignes se fait avec beaucoup d'efforts et une grande équipe de viticulteurs - pas moins de 13 spécialistes s'occupent des différentes parcelles de vignes au sein du vaste domaine. Un groupe soudé d'agriculteurs passionnés qui, en travaillant individuellement chaque pied de vigne, créent la condition élémentaire pour des raisins parfaitement mûrs et des vins exceptionnellement bons. Chez Plamaz Vineyards, la tradition et la technologie s'entremêlent également dans le vignoble afin de mieux comprendre les besoins de chaque cépage : Alors que rien ne peut remplacer les connaissances acquises par le contact personnel avec chaque pied de vigne, les systèmes d'information et les analyses de données les plus modernes permettent à l'équipe de viticulteurs de comprendre au mieux les soins dont les vignes ont besoin, tant en surface que sous terre.

Un monument œnologique
Pour mettre en valeur tous les détails spécifiques au vignoble en matière d'arômes et de goûts, la famille Palmaz a créé un bâtiment impressionnant - peu de constructions incarnent le principe architectural et de design du Bauhaus "form follows function" de manière aussi conséquente que la Palmaz Winery. En éliminant les pompes mécaniques du processus de vinification, la conception de flux par gravité minimise les turbulences qui endommagent la structure moléculaire des vins. De plus, la cave est habilement intégrée dans le flanc du Mount George, de sorte qu'elle offre non seulement tous les avantages de la vinification par gravité, mais aussi la température uniforme d'une grotte naturelle.