Un domaine, un vin rouge - l’essence de la Napa Valley
Fondé en 1989 par Augustin et Valeria Huneeus, Quintessa respire l’esprit d’un terroir exceptionnel : au pied des Vaca Mountains, à l’ouest du légendaire Silverado Trail, se déroule depuis lors une histoire d’harmonie entre l’homme et la nature. Ici, le paysage s’élève et s’abaisse avec de petits blocs de vignes entre une végétation luxuriante et la forêt, dont des peuplements de puissants chênes bleus et de chênes verts. Le lac du Dragon abrite des poissons et des oiseaux aquatiques, tandis que des corridors d’insectes et de plantes indigènes attirent les pollinisateurs et, parfois, les renards. Au milieu de ce paradis paysager sont cultivés les cépages cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, petit verdot et carménère, répartis sur 60 hectares de vignes et 26 lieux-dits individuels, chaque parcelle étant cultivée en biodynamie, vendangée et vinifiée séparément afin de préserver les nuances des terroirs - une méthode qui confère aux vins de Quintessa leur complexité et leur profondeur uniques. Dans ces vignobles qui s’élèvent comme des amphithéâtres sur les coteaux, un seul vin rouge mûrit, le Quintessa Cabernet Sauvignon - un assemblage majestueux qui capture l’essence de Rutherford. Chaque gorgée raconte les raisins gorgés de soleil et les nuits fraîches, les sols minéraux et la douce brume qui parcourt la vallée le matin. La philosophie de Quintessa est simple et pourtant profonde : La terre est une entité vivante qu’il faut respecter. Cette idée se reflète dans chaque aspect de la vinification. De la culture douce des vignobles à l’élevage de près de deux ans en chêne français, la tradition et l’innovation se fondent ici en un vin qui porte en lui l’âme de la Napa Valley. Avec le même dévouement et la même précision que pour le rouge « Quintessa », on produit aujourd’hui une petite quantité de vin blanc « Illumination » - une cuvée blanche complexe à base de sauvignon blanc, qui compte aujourd’hui parmi les plus recherchées de la région. En ce sens, Quintessa est bien plus qu’un vin : ce sont des poèmes d’amour liquides, une ode à la beauté intacte de la Californie, capturée dans une bouteille. Il suffit d’une gorgée pour se retrouver en voyage à travers les collines et les vallées de la Valley, accompagné du doux bruissement des vignes dans le vent du soir.