Un terroir historique, un climat maritime et une vision durable de l’avenir
Depuis son rachat par LVMH en 2019, le domaine s’est engagé dans une vaste transformation : En mettant fortement l’accent sur la durabilité écologique, le domaine a lancé des initiatives telles que l’installation de 200 ruches et la collaboration avec des organisations de promotion de la flore et de la faune locales. Ces efforts visent à protéger et à régénérer l’écosystème, ce qui n’est toutefois pas une simple fin en soi, mais a également un effet extrêmement positif sur la qualité du vin. Chaque parcelle est travaillée avec précision et minutie afin de garantir que chacun des sept cépages pousse dans des conditions optimales, ce qui implique de suivre les besoins de chaque plante tout au long de la période de végétation et de récolter les fruits individuellement au bon moment. Les vins sont fermentés et élevés séparément en cuves ou en fûts afin de permettre l’expression précise de chaque cépage et des trois microterroirs différents dans l’assemblage final. L’exemple parfait de l’efficacité de cette philosophie orientée vers la qualité et l’écologie durable est le complexe rosé Galoupet, vinifié à partir de grenache, de la variété rare tibouren, de syrah ainsi que d’autres variétés locales. Il plaît non seulement par ses notes d’abricot, de pêche et une touche de pâtisserie, mais aussi par sa structure minérale marquée et sa longue finale.