Majestueux, monumental et d’expression aristocratique
Le Domaine de Léoville compte parmi les plus anciens domaines viticoles du Médoc. Si Léoville las Cases est dirigé par la même famille depuis la fin du XIXe siècle, actuellement représentée par Jean-Hubert Delon, le terroir d’où provient le Grand Vin est encore bien plus ancien. Depuis le XVIIe siècle, les vignobles entourées de murs de pierre qui s’étendent de la commune de Saint-Julien jusqu’à Château Latour constituent le cœur de cette propriété historique. On y produit l’un des vins les plus profonds et les plus durables du Médoc – un géant dominé par le cabernet sauvignon. Jeune, ce vin rouge est un titan, presque impénétrable dans sa structure et qui ne déploie sa beauté profonde qu’au fil des années. Le Château Léoville Las Cases n’est pas un vin pour les impatients, mais pour ceux qui considèrent l’attente comme la forme suprême du plaisir. Il fait partie des plus grands vins au monde.

L’âme de Saint-Julien – la précision au service du perfectionnisme
Le style de Léoville Las Cases repose sur une philosophie intransigeante: concentration maximale, longévité maximale. La récolte manuelle est minutieuse, la sélection rigoureuse. L’assemblage se compose principalement de cabernet sauvignon, complété par une touche de merlot et de cabernet franc – un assemblage classique du Médoc porté à un niveau de noblesse presque inimitable. La macération est longue afin de permettre une extraction complète des tannins profonds et des arômes complexes, tandis que la fermentation malolactique est réalisée en fûts de bois pour apporter une texture supplémentaire au vin. Après une fermentation à température contrôlée dans des cuves en bois et en acier inoxydable, le vin est élevé pendant une durée allant jusqu’à 20 mois dans des barriques neuves jusqu’à 90%. Mais ce n’est pas le bois qui domine – c’est la précision avec laquelle chaque étape est orientée vers l’équilibre entre structure et finesse. Les tannins, puissants et majestueux, ne sont jamais abrupts grâce à une vinification méticuleuse. Ils expriment une élégance aristocratique, avec un soyeux et une tension qui confèrent à ce cru un potentiel de garde exceptionnel.