Une orientation qualité conséquente pour la prochaine génération également
Avec Fabrice et Vincent, qui ont entre-temps pris la succession de leurs parents Gérard et Nicole, l'aventure se poursuit avec l'objectif non seulement de maintenir le haut niveau, mais aussi de l'augmenter constamment. L'interaction vivante entre la vigne et le sol en est un facteur essentiel, raison pour laquelle le domaine n'utilise plus de pesticides ou de désherbants chimiques depuis plus de 10 ans et dispose également de la certification bio depuis 2023. De plus, ces dernières années, la cave a également été mise à jour sur le plan technologique, afin que les vins puissent être vinifiés en douceur par gravité, ce qui a déjà eu un effet très rapide sur la brillance aromatique des Pouilly-Fumés du Domaine de Rabichattes - les vins sont plus éclatants que jamais.