Campo Al Mare
Tous les produits de Campo Al Mare ›La DOC Bolgheri toscane est l’une des régions viticoles les plus privilégiées d’Italie. Quiconque peut s’offrir une parcelle dans ce paradis peut s’estimer heureux. C’est le cas de la famille Folonari, propriétaire du domaine Tenuta Campo al Mare à Castagneto Carducci. Dans cette commune réputée, où sont également situés Sassicaia et Ornellaia, les Folonari ont racheté le domaine Campo al Mare en 1999 et l’ont replanté. Les cépages rouges sont tous d’origine bordelaise: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot.
Le climat au sud de Livourne étant semblable à celui de Bordeaux, ces variétés se sont révélées les meilleures pour produire des vins exceptionnels présentant un excellent potentiel de garde. Le Vermentino, quant à lui, est cultivé sur les parcelles sablonneuses proches du littoral du domaine Campo al Mare.
La plupart des vignerons du Bolgheri misent sur le Cabernet Sauvignon comme cépage principal, mais pas Giovanni Folonari. Tous ses assemblages intègrent une proportion importante de Merlot, ce qui les rend faciles à boire et veloutés.
Après avoir étudié la viticulture et l’œnologie en Californie, Giovanni Folonari a dirigé la recherche et la micro-vinification pour le domaine Robert Mondavi Winery. En 2017, il a pris la suite de son père, Ambrogio, à la tête du domaine familial Campo al Mare. Sa famille possède également le domaine Tenuta del Cabreo et compte parmi les producteurs italiens les plus en vue depuis de nombreuses années.
En ajoutant Gallico à la gamme de Campo al Mare, Giovanni Folonari exprime son admiration pour le cépage Petit Verdot. Les monocépages de Petit Verdot constituent une rareté en Italie, que vous devez absolument découvrir. Cette nouveauté a immédiatement été adoptée par les clientes et clients Mövenpick.
