Un cadeau de la nature
Le terroir privilégié est à la base de ces vins exceptionnels. Les collines escarpées, entrecoupées de terrasses, offrent des conditions idéales pour la viticulture. Les sols, un mélange de calcaire, de sable et d’argile, sont bien perméables, ce qui incite les racines des vignes à chercher l’eau et les nutriments en profondeur. Le climat méditerranéen, marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise le développement d’arômes complexes et d’une acidité équilibrée. Le lieu-dit « Il Carbonaione », un vignoble planté de vignes de sangiovese datant d’après la Première Guerre mondiale, est particulièrement connu. Ces vieux ceps produisent un vin unique en son genre par son intensité et son élégance.

Des vins toscans avec une touche bourguignonne
Entre-temps, Jurij Fiore, le fils du fondateur et diplômé de la prestigieuse école de vin de Beaune, dirige le domaine. Son lien avec la Bourgogne se reflète également dans la précision et l’élégance des vins - un fruité fin, des tanins délicats et une structure acide délicate caractérisent sa signature stylistique.  De plus, il possède un profond respect pour le paysage et une vision claire pour la gestion durable de ses vignobles, où la symbiose entre la nature, la tradition locale et l’art moderne de la viticulture est au centre de ses préoccupations.