La tradition rencontre la précision
Sous la direction de Marilisa Allegrini, la Villa delle Torre combine aujourd’hui des méthodes de travail classiques et artisanales avec les techniques de cave les plus modernes afin de produire des vins d’une qualité exceptionnelle qui, outre leur goût typique, séduisent par leur excellent rapport qualité-prix. Pour les vins rouges, une attention particulière est accordée à la méthode de l’appassimento, qui consiste à faire sécher les raisins avant la vinification afin d’augmenter la concentration et la complexité. Ils sont à la fois puissants et élégants, avec des arômes de cerises mûres, de prunes et de fines notes d’épices. La vinification minutieuse et l’élevage délicat en fûts de chêne leur confèrent structure et profondeur, sans perdre leur fraîcheur.

Diversité de la Valpolicella au lac de Garde
Outre les classiques rouges de Vénétie, la Villa Della Torre accorde également une place de choix à la production de vins blancs - une grande diversité de terroirs permet de produire un large éventail de vins. En partant des vignobles de la région de Valpolicella, qui entourent directement la villa, le portefeuille du domaine comprend également des vignobles dans les appellations Bardolino, Soave et Lugana. Ce dernier vin est actuellement particulièrement populaire en raison de son fruité juteux et de sa fraîcheur harmonieuse : les raisins proviennent des sols calcaires et argileux du sud du lac de Garde, qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur exceptionnelles.