Des terroirs célèbres au bord du lac Léman

Ainsi fut aménagée progressivement une nouvelle cave sous la vénérable maison familiale de Chexbres, avec des cuves en inox ultramodernes et des fûts de chêne traditionnels. Autant de conditions optimales pour la transformation des raisins de la famille Rogivue et la production de vins haut de gamme, mais aussi pour élargir le portefeuille des emplacements avec des parcelles de premier choix à Chardonne, St-Saphorin, Dézaley et Bonvillars. Parmi les avantages particuliers que présentent ces célèbres terroirs du lac de Genève, il y a la maturation des raisins : d'une part, elle est favorisée à la fois par l'ensoleillement et par la lumière du soleil réfléchie par l'eau, et d'autre part, par la chaleur emmagasinée durant la journée. Cette chaleur, les murs en pierre des terrasses la restitue lentement la nuit, permettant ainsi au processus de maturation de se poursuivre même lorsque le temps est plus frais, et aux baies de s'enrichir en sucres même lorsque les conditions extérieures sont plus fraîches.

La prochaine génération prête pour la relève

Le vignoble du domaine couvre aujourd'hui 9,5 hectares composés d'une grande variété de sols argileux, calcaires ou graveleux, de différentes expositions au soleil et d'altitudes variant entre 380 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer. Certains sites sont situés au bord du lac, d'autres en hauteur à flanc de coteau, autant de conditions qui gratifient les vins d'un caractère unique, résultante d'une subtile combinaison entre le cépage, la parcelle, l'exposition et le sous-sol.

Aujourd'hui, la quatrième génération est déjà dans les starting-blocks pour perpétuer la tradition familiale. Après avoir suivi une formation à l'Ecole de Viticulture et d'Agronomie de Marcelin ainsi qu'à la Haute école supérieure de Viticulture et d'Œnologie de Changins, François Rogivue, le fils de Jean-Paul, participe activement à l'exploitation du domaine viticole, aux côtés de son père et de son oncle. Chaque jour, il parcourt les parcelles de Lavaux pour s'investir dans le bien-être des vignes et concevoir de nouvelles idées de gestion. Il lui arrive aussi de s'arrêter de temps à autre pour admirer l'incomparable beauté du paysage lacustre de ce lieu privilégié.