Un domaine traditionnel modernisé

Aujourd'hui, Helene von Gugelberg préside aux destinées du Schloss Salenegg; elle a agrandi, réformé et prudemment restructuré l'entreprise au cours de ces vingt dernières années. Alors que par le passé, l'intégralité de la surface cultivée était plantée de pinot noir (blauburgunder), d'autres variétés ont été rajoutées sur son initiative, comme le chardonnay très prospère, mais aussi le rheinriesling, le sauvignac résistant aux champignons et le cabernet blanc. Si Schloss Salenegg était il y a 10 ans, presque exclusivement connu pour son traditionnel Pinot Noir-Blauburgunder, les Chardonnays et les Pinots Noirs vieillis en barriques jouissent aujourd'hui d'une énorme popularité.

Allier l'ancien et le nouveau, la nature et la culture, tel est le leitmotiv d'Helene von Gugelberg - symbole de cet engagement, le bâtiment de la cave, moderne mais discret, qui complète depuis quelques années le site historique du Schloss Salenegg. Onze mètres en amont sous le terrain composé de roche pilée, de couches d'argile et de sable, la nouvelle cave voûtée offre de parfaites conditions pour une vinification douce et une maturation patiente de ces nobles crus de caractère de la Bündner Herschafft.

Production proche de la nature

Les vignes nouvellement installées sont disposées de telle sorte qu'elles favorisent une biodiversité aussi grande que possible, sans pour autant empêcher les travaux mécaniques - des plantes, des animaux et des hommes doivent à l'avenir profiter ici d'une coexistence fructueuse. L'orientation vers la durabilité est de longue tradition à Salenegg, car la conservation à long terme du patrimoine familial a toujours été une nécessité économique. Le domaine ne bénéficie certes pas de certification biologique, cependant l'exploitation des vignobles est très proche de la nature : insecticides, herbicides et engrais de synthèse sont généralement proscrits sur les 11,5 hectares de vignes, de même que l'utilisation du cuivre pour la protection des plantes a été considérablement réduite. En outre, l'installation d'un système photovoltaïque sur le toit approvisionne en électricité de consommation personnelle, depuis 2019.