Zurich

La viticulture qui a écrit une longue histoire dans le canton de Zurich, a introduite au IXe siècle sur l'île de Rheinau par les moines Bénédictins. Bien que la surface du vignoble était beaucoup plus importante autrefois, le canton viticole de Zurich, avec environ 650 hectares, s'impose aujourd'hui encore comme le plus grand de la Suisse alémanique. Le temps est généralement doux et ensoleillé, parfois avec des quantités de précipitations plus élevées localement, et ailleurs soumis aux caprices du föhn. Le Lac de Zurich exerçant une influence climatique positive sur la région, toutes les pentes exploitables autour du lac ont été plantées de vignes et des emplacements plus plats ont été aménagés pour étendre le vignoble. Des vins blancs aromatiques et frais ainsi que des vins rouges harmonieusement équilibrés se développent dans ces terroirs. Environ dieux tiers des cépages cultivés sont noirs, le principal acteur d'entre eux étant incontestablement le pinot noir, tandis que le müller-thurgau fait clairement figure de porte-drapeau pour ce qui est des cépages blancs.

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